吃粗糧爲什麼有益心血管
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隨着生活質量的提高,都市人都會飲食過精,多吃粗糧已經成爲了現在飲食的新主張,既對心血管健康有益,又能夠養生。然而,粗糧是不是每個人都適合吃呢?吃多了會不會有問題?怎麼吃才健康呢?
老人兒童粗糧攝入要適量 胃腸疾病人最好少吃或不吃
粗糧裏面往往含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素,有利於降糖降脂;同時,許多粗糧富含膳食纖維,對於食不厭精、運動不足、容易便祕的人們來說,還有助於改善排便狀況。
但是粗糧也有“缺點”,要知道粗糧相對於精細食物來說,營養成分相對肯定是比較少的;同時,它還可能引起微量營養素吸收障礙。對於一個食不厭精、營養過剩的人來說,吃粗糧是有益的補充;可如果一個人只吃粗糧,其他營養素攝入不足,或者消化吸收能力很差,那必須警惕,伴隨粗糧而來的營養不良問題。
對於老人和兒童而言,在粗糧攝入上要適量。前者往往吸收功能差,吃粗糧有益但過量導致營養不良就不好了;後者正在長身體階段,需要大量營養元素,吃太多營養不良也不成啊。另外,粗糧可以增加腸道蠕動,對有便祕的人來說是救星,可如果本來就是腸炎腹瀉的患者,吃得越多就可能拉得越厲害;粗糧含嘌呤量高,如果本身就有高尿酸血癥就更要小心了,吃多了會引起痛風。而有胃腸疾病、腎病、高尿酸血癥和痛風的患者,最好少吃甚至不吃粗糧。
要提防“假粗糧”
目前,市面上有些粗糧未必是真正的“粗”。如燕麥片,它在粗糧裏面可以名列前茅,但一些加工後的麥片中,添加了大量的香精、奶精、糖,這樣口感好了,卻算不上粗糧了。在選購粗糧時最好以天然爲主,如果是加工後的產品,要看一下食品標籤,確定其中的成分。
“粗中有細”最有益
所謂的“粗中有細”就是粗糧和細糧摻和起來吃。如“玉米+大麥面”組成的“二合一”面,甚至“三合一”、“四合一”的主食,都是不錯的選擇。大家也可以根據個人喜好,在一天三餐中分開安排,1-2餐粗糧,1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素,又可以改善餐後血糖,同時還不會造成嘌呤過多的情況。
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