粗糧過量有什麼危害
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近年來,粗糧被“炒”得很熱
熱,似乎有其“熱”的理由。粗糧對人體的功效源於其所含的膳食纖維,其中主要爲不溶性膳食纖維。在食物越來越精細,膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天,注意增加粗糧,補充膳食纖維,防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其現實意義的。
然而,吃粗糧是一把“雙刃劍”,如果不加控制地超量攝取,不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用,相反,還可能造成諸多的問題。
1.大量進食粗糧,可能使胃腸道“不堪重負”
大量進食粗糧,可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維,容易加重胃排空延遲,可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人,還有一些胃腸道疾病患者,或胃腸功能較弱者,在進食大量粗糧後,出現上腹不適、噯氣、肚脹、食慾降低等症狀,甚至還可能影響下一餐的進食。
2.大量進食粗糧,可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收
大量進食粗糧,在延緩糖分和脂類吸收的同時,也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言,無異於“雪上加霜”。因此,一些學者提出:不宜大量進食粗糧,在進食粗糧的同時,還應補充維生素和微量元素合劑。
3.大量進食粗糧,可能降低蛋白質的消化吸收率
蛋白質的補充一方面要強調補充的量,另一方面要注意蛋白質的消化吸收率。大量進食粗糧,其中的不溶性膳食纖維,將導致胃腸蠕動減緩,使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取,這一正一負的疊加“效果”,往往導致負氮平衡,使血漿蛋白質水平降低,長此以往,將造成老年人出現蛋白質營養不良。
4.對糖尿病患者,一次性大量進食粗糧,可能導致發生低血糖反應
部分糖尿病患者血糖很“脆”,往往因飲食、運動、藥物(包括胰島素)的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變爲高纖維膳食,在導致一系列消化道不耐受反應的同時,也會使含能量的營養素(如糖類、脂類等)不能被及時吸收而導致低血糖反應。這對於注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。
粗糧是一種比較難消化的食物,所以一些想要減肥的女性就喜歡吃粗糧,但是如果粗糧吃多了,就會讓身體處於各種不適之下。
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