你也能做的6款秋冬滋補菜
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菊花紫薯鳳尾蝦
口感:爽脆清甜,紫薯和蝦的混合口感,更是別具風味功效:富含硒元素和花青素的紫薯,本身就是養生人士所推崇的健康食材,可口的紫薯茸釀上鮮美的九節蝦,烹炸後外形玲瓏俊俏,惹人喜愛,常吃能抗癌,滋陰養腎。
原料:紫薯、九節蝦、奶絲
做法:
1. 把紫薯烤熟,取紫薯泥打成薯茸
2. 把九節蝦飛水去頭去殼,留尾部
3. 取適量紫薯茸搓成錘形,釀九節蝦留尾部,上奶絲
4. 放於五成油溫浸炸,熟透即可
雞樅菌鮮露筍
口感:全部選用當季食材,入口甘脆、鮮而不膩
功效:雞樅菌乃中外野生菌中之極品,益胃清神、清甜可口,配以鮮蘆筍清炒,適於食慾不振,需養血潤肺,健脾胃者食用
原料:雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒
做法:
1. 將雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒切好,待用
2. 將所有原料炒香,下味料裝盤即可
野生菌海皇金瓜盅
口感:南瓜的清香很受歡迎,添加了海鮮和菌,甘軟可人
功效:山珍海味共冶一爐,口味濃而不濁,有解毒、降血糖之功效
原料:美國小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、雲耳、鮮鮑魚、澳帶
做法:
1. 將金瓜1/3 處切開放好,蒸熟待用
2. 把鮮鮑魚和澳帶煎香待用
3. 將野生菌落鍋炒香,下鮑汁、蠔油、鮮鮑、澳帶,燜熟起鍋
4. 把烹調好的食材放於金瓜盅內,淋上鮑汁即可
汽鍋松茸蟲草花燉土雞
口感:清香鮮美,松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥,卻帶出了甜美
功效:滋陰強體,增強抵抗力
原料:松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞
做法:
1. 將土雞飛水
2. 將所有原料放於汽鍋盅內
3. 把氣鍋疊起六層再加蓋,放在蒸爐上,猛火蒸4 小時即可。
蟲草花濃湯浸多寶魚
口感:多寶魚口感滑嫩,配以蟲草花及濃雞湯烹煮食之,湯醇味正,絕配至極
功效:多寶魚蛋白質含量高而脂肪含量低並富含膠原蛋白,經常食用可使肌膚保持年輕緊緻,是一道絕佳的美容養顏菜
原料:蟲草花、雲南小瓜、鮮淮山、濃雞湯、多寶魚、枸杞子
做法:
1. 將多寶魚膛淨起肉,切成魚球,用生粉、蛋白、精鹽醃製
2. 將雲南小瓜、鮮淮山切成粗條形狀備用
3. 蟲草花、鮮淮山、雲南小瓜放入濃雞湯中滾熟,最後落多寶魚球,浸於湯中片刻,撒上枸杞子即可
南國椰香五穀飯
口感:富含濃郁的南國風味,椰香四溢,米飯軟硬適中
功效:五穀雜糧能爲身體提供豐富的B 族維生素和膳食纖維,幫助清除體內代謝廢物,讓腸胃更加通暢
原料:椰皇、泰國香米、紫米、紫薯、玉米、紅豆、蔬菜粒、雞蛋
做法:
1. 將泰國香米、紫米、紅豆下水蒸熟
2. 紫薯切成小粒待用,椰皇鋸開蓋待用
3. 將雞蛋和五穀炒香,下味料
4. 將炒好的米飯裝入椰皇內,放入烤爐烤大約5 分鐘即可
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