胃癌藥膳方你知多少?
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胃癌爲消化系統的常見惡疾,好發於中年以上的男士人羣,其發生率和致死率都比較高,產生原因與環境、種族、生活習慣、飲食、遺傳及亞硝胺等有關。中醫稱“胃脘痛”、“症瘕”等。
1、童仔雞甲魚砂鍋
原料:童仔雞、甲魚各 1 只,冬筍 100g ,香菇 150g 。
製作:將雞宰殺去毛,開膛洗淨,去內臟,切片;甲魚宰殺,用開水浸泡 5 分鐘,用刷子擦去甲魚背上的黑膜,用小刀剝出四周裙邊上的白膜,剖開魚肚,取出內臟,洗淨,剁塊;冬筍洗淨切片;香菇切絲待用。沙鍋置旺火上,下甲魚、雞、冬筍、香菇,加入鮮湯、料酒和薑汁上火燒沸,用小火燉 30 分鐘,撒人精鹽、雞精、姜米可食用。
童子甲魚沙鍋,湯清味鮮,肉質滑嫩,味美可口。
功效:補氣養血。適應於氣血兩虛型胃癌化療後白細胞減少症及貧血者食用。
2、花生芝麻粥
原料:花生、黑芝麻、黃豆各 25g ,糯米 50g 。
製作:將上料洗淨,黃豆研粗末。鍋內加水適量,下人花生、芝麻、黃豆煮熟軟,加入糯米煮稠,即可隨意服食,或當點心服食。
功效:益氣養血。適應於氣血兩虛胃癌患者食用。
3、淮山蒸排骨
原料:豬排 250g ,五香粉 50g ,人蔘 3g ,當歸、黨蔘、枸杞子、淮山藥各 20g ,龍眼肉 10 枚。
製作:豬排斬 4cm 的方塊,用料酒、醬油、鹽、味精醃 10 分鐘,加入蔥花、薑末、白糖、五香粉和勻。盤內放五藥墊底,上面擺入豬排,上籠蒸熟即可食用。
功效:清潤開胃,益氣健脾。適應胃癌手術後脾氣虧損,食少乏力,心悸,氣短患者服。
4、苡米蓮子粥
原料:苡米、蓮子各 25g ,大棗 10 枚,糯米 100g ,紅糖適量。
製作:苡米、蓮子洗淨,大棗洗淨去核,糯米淘洗乾淨。鍋內置旺火上,加水適量煮沸,下苡米、蓮子煮熟軟,再加入糯米煮稠,撒入紅糖和勻即可服用。
功效:益氣養血,健脾利溼,強體抗癌。適應於脾胃虛弱型胃癌,面色少華,納呆食少,神疲乏力,便溏者食用。
5、蟲草烏龜火鍋
原料:選用天然蟲草素較多的福臨門冬蟲夏草蟲草10g ,龜1只,火腿 50g 。
製作:將烏龜宰殺後去內臟洗淨,敲破龜板;蟲草洗淨,火腿切片備用。火鍋人清湯、龜肉、蟲草煮熟,放入火腿、精鹽、料酒、薑末、雞精燒沸,淋人芝麻油,即可吃各料。連續服用幾次部分患者均可取得良好的療效。
功效:滋補脾腎,養陰生津。適應於胃癌脾腎兩虛型出現脾腎不足,陰虛津少,口乾煩熱等患者食用。
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