慢性腎衰患者的七個營養食譜
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經常看到慢性腎功能衰竭的病人,面黃肌瘦、骨瘦如柴的,我們知道,慢性腎功能衰竭是最忌口的了,醫生常常回叮囑那些東西不能吃,而慢性腎功能衰竭者,每日必須計算着吃多少鹽,多少蛋白質,他們的食譜常常就只能是一丁點的肉再加上一個小饅頭,其實,慢性腎功能衰竭是最需要好好的加強營養的,那麼他們能吃些什麼呢?下面有幾個食譜:
1)綠豆湯:綠豆衣或綠豆60克,白糖適量。將綠豆衣或綠豆煎湯,酌加適量白糖。隔日1次,代茶飲。清熱解毒。
2) 西瓜汁:西瓜,白糖適量。新鮮成熟西瓜,絞汁,再加適量白糖。隨意飲食。清熱解毒,生津利尿,甚至對尿毒症病人有效,對各型水腫也有治療作用。
3)玉米西瓜香蕉湯:玉米鬚60克,西瓜皮200克(幹品50克),香蕉3條,冰糖適量。將玉米鬚,西瓜皮洗淨,西瓜皮切塊。香蕉剝去皮。將用料一齊放入沙煲內,加清水4碗,用文火煲至1碗,冰糖調味,分兩次服用。此湯有滋陰祛溼,利尿消腫之功。適用於慢性腎功能衰謁的肝腎陰虛夾溼。症見肝腎陰虛外,尚有尿頻尿痛,尿流不暢,舌苔根部黃膩等。
4)瓊花蝦仁湯:燕皮100克,豬肉200克,蝦仁200克,雞蛋2只,青菜250克,紅蘿蔔片少 許,上湯1碗,豆粉,豬油,味精各適量。將蝦仁和豬肉剁碎,加入1只雞蛋,下少許蔥,鹽,味精,生粉拌勻,用燕皮 ,將 雞蛋打散放在豆腐中,加味精,鹽,生粉拌勻,倒入菜盤中,上面放紅蘿蔔,青菜葉,隔水蒸熟。用鍋煮1大碗水,加味精,鹽,水沸,倒入燕皮餛飩,再煮沸10分鐘,再倒入菜盤中和各物即成。此湯有補腎壯陽,補充蛋白質之功。適用於慢性腎功能衰竭多尿期。
5)蓮子龍鬚豬肉湯:蓮子40克,腐竹100克,龍鬚菜45克,豬瘦肉100克,味精少許。將腐竹,龍鬚菜水發後,切細,豬瘦肉洗淨切片,同蓮子共入鍋中,加水適量煮湯調入味精即成。每日分兩次服完,連用20~30日。此湯富含蛋白質,有清熱理腸,收攝蛋白,降壓降脂之功。適用於腎功能衰竭多尿期和腎病引起的高血壓,動脈硬化及腎癌等病證。#p#副標題#e#
6)薏米雞湯:雞2000克,薏米500克,清水1500毫升,生薑20克,鹽0.5克,胡椒粉3克,蔥15克 ,料酒15克,味精3克,黨蔘適量。將雞去淨毛及內臟,剁去腳爪,冼淨,入沸水鍋中氽去血水洗淨。黨蔘,薏米冼淨, 生薑洗淨拍破,蔥洗淨用整棵。沙鍋加清水,放入雞,薏米,黨蔘,精鹽,生薑,蔥,胡椒 ,料酒,置大火上燒開,打去浮沫,改用小火慢燒2小時左右,至雞肉熟爲度。從沙鍋中揀出姜,蔥不用,放入味精調味即成。此菜湯鮮味美,肉質細嫩,薏米香甜,有健脾和胃,化氣利水之功效。適用於慢性腎炎,腎衰多尿期,水腫,風溼疼痛,虛勞羸瘦,泄瀉,小便頻等病證,常食之可以健身防癌。
7)海鮮豆腐湯:魚片200克,蝦仁150克,豆腐3塊,菜心150克,胡椒粉適量。起油鍋將豆腐爆過,撈起,魚片,蝦仁放於碗中加生油,鹽,糖,味精,胡椒粉拌勻,煲適量清水,水滾時下魚片,蝦仁,豆腐,滾幾滾後,下菜心。湯成加鹽調味。此湯富含蛋白質,有補腎益精之功。適用於慢性腎功能衰竭多尿期。
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