鯽魚糯米湯可讓你的胃舒服
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俗話說“十人九胃炎”,很多人由於平時養成的不良飲食習慣、不當的食物選擇和營養攝入等因素導致胃部受到損傷,以致發生病變。最普遍、最初期的病變之一就是淺表性胃炎。淺表性胃炎係指不同病因引起的胃黏膜炎性病變,是一種常見病、多發病。用鯽魚煮湯食用能很好地防治淺表性胃炎。
中醫理論認爲,鯽魚性甘、平溫、無毒,入脾、胃、大腸經,具有健脾、除溼利水、溫胃進食、溫中下氣之功效。主治脾胃虛弱、不思食、納少無力、胃炎潰瘍等。
這裏特別推薦一道鯽魚糯米湯。活鯽魚2~3條(200~300克/條,此重量的魚味最鮮美,營養也最佳)、蔥白、生薑(辛溫解表,通陽,散寒,和胃)、糯米50~100克、藕粉5克、細鹽各適量。將鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨,與糯米同時放入鍋中,加水適量,先用急火燒沸,後改用文火煨至爛熟。生薑和蔥白切成碎末,但姜放入量不要太多,3~5克爲宜,將蔥姜同時放入魚湯中煮沸5分鐘,最後加入藕粉、細鹽,稍煮即成。
魚湯和魚肉既可分開食用,亦可同時食用。每日1次,每次1~2小碗,溫熱食用,連食5~7天,補中益氣,健脾和胃,能很好地防治胃炎。但要注意,該湯不要冷卻後食用,不要與咖啡、濃茶等共飲,燉湯過程中不要用油脂或其他調料。
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