教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐
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教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐
我們很多人都是喜歡美食的,尤其是那些名字叫着也很美的食物更是受到我們的喜愛的,像是翡翠杞玉豆腐更是很多的最愛,而且是色香味俱全的,下面我們就給大家說說家裏如何做翡翠杞玉豆腐吧。
材料:油菜心400克,嫩豆腐250克,枸杞子12克,玉竹10克,鹽、味精、植物油、溼澱粉少量。
做法:
1.將油菜心去根洗淨,並用刀切成十字形;
2.將豆腐切成方形小塊;
3.鍋中加水1000ml,起火,煮沸後加入豆腐塊,同時加入鹽適量,焯3分鐘撈出;
4.往鍋中加入植物油適量,待油溫5成熱時,下油菜心,稍炒後加入水、鹽少量;
5.待菜心沸至5分鐘後撈出碼在盤中,裝盤時可將菜葉朝外;
6.接着往鍋中加入清湯、枸杞子、玉竹,煮沸6分鐘;
7.加入豆腐、鹽、味精,沸3分鐘,用溼澱粉勾芡,裝於盤中間即可。
每日一菜做法提點:豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質優質豆腐;內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥,更適於熱性體質、口臭口渴、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;此外,豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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