鹹鮮爽口的豆腐蝦仁吃不膩的家常美味

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眼看快過年了，各種山珍海味都開始準備起來了，比起大魚大肉，有道菜絕對是年夜飯中的清流，那就是豆腐蝦仁。它的口感細膩，鹹鮮爽口，怎麼吃都不會膩。說了這麼多，一起來看看豆腐蝦仁的做法吧。

豆腐蝦仁的做法

材料：嫩豆腐、鹹蛋黃、蝦仁、澱粉、水、胡椒粉。

　　步驟：

1.把嫩豆腐切成大小均勻的方塊，可以跟蝦仁差不多大小。

2.把鹹鴨蛋的蛋黃剝出來，放入碗中，並搗碎。

3.把買好的基圍蝦剝去外殼，然後清洗乾淨，再加入少許的鹽醃製一下。

4.熱鍋倒油，把鹹蛋黃倒入鍋中翻炒，加入一碗開水熬製半分鐘左右。

5.放入切好的豆腐，然後放入處理好的蝦仁。

豆腐蝦仁

6.加少許的鹽、胡椒粉調味，再煮半分鐘後加入水澱粉進行勾芡。

7.最後撒上蔥花進行點綴。關火裝盤，就可以享用美食了。

怎麼樣？是不是很簡單呢？豆腐蝦仁是沿海地區的傳統名菜，做出來的賣相十分好看，豆腐的滑嫩和蝦仁的鮮香，搭配在一起美味極了。

豆腐是最常見的豆製品，營養極高，素有“植物肉”的美稱，而且含鈣量高，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐不含膽固醇，對於高血壓、高血脂、高血糖的三高人羣來說，絕對是極滋補的藥膳。蝦仁就更不用說了，蝦仁是蛋白質含量很高的食品之一，脂肪含量很少，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對於體弱多病的人大有裨益。