男人補腎食譜之韭黃炒豬腰的做法
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韭黃的功效與作用有很多,那麼男人吃韭黃好嗎?以下就是男人補腎食譜之韭黃炒豬腰的做法。
韭黃炒豬腰原料:豬腰子200克,韭黃100克,雞蛋1個,水澱粉、醬油、蒜、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒、食醋、胡椒粉、鮮湯、素油各適量。
韭黃炒豬腰的做法:
1)將豬腰子剖開,理淨後剞成花刀,再泡在水裏,使血水浸出,撈出瀝乾,放入碗中,加入雞蛋、水澱粉和醬油(少量),用手抓勻,另將醬油、精鹽、味精、黃酒、食醋、胡椒粉、鮮湯凋成味汁。
2)炒鍋放入素油,置火上燒熱,下豬腰花,用勺劃開,待其捲成刺蝟形時撈出,餘油倒出。隨即將韭黃下鍋,放人昧汁,用勺推勻,放入腰花,翻炒數次即可。
韭黃炒豬腰功效:補腎強腰。
保縫應用:佐餐食用。可用於老年人腎虛耳聾,腰痛,遺精,盜汗,慢性腰肌勞損等症的輔助食療。
豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰子的營養價值:
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
洗豬腰子的竅門
1、將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去羶臭味。
豬腰子適合人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰子食療作用
豬腰子味甘鹹、性平,入腎經;
有補腎、強腰、益氣的作用。
豬腰子做法指導
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒,味道鮮美;
3. 豬腰子切片後,爲去臊味,用蔥薑汁泡約2小時,換兩次清水,泡至腰片發白膨脹即成;
4. 豬腰質脆嫩,以色淺者爲好。
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