人蔘烏龍茶葉的品鑑方法
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大家在日常生活中總是說喝茶喝茶,而很少人會去說品茶,那麼品茶與喝茶到底有什麼不一樣呢。說實話,這裏面的學問可不少。大體來解釋下就是,喝茶主要是以解渴爲主要目的,而品茶呢則是一種生活情趣,對於愛好茶的人來說,以“品”字來描述就更適合了。那麼大家是否知道人蔘烏龍茶的品鑑方法呢,今天就跟小編一起來學習下品茶之法吧。
品鑑方法
分級方式
觀其形:飽滿顆粒狀、墨綠色
品其味:蘭香清幽、回甘若蜜、醇厚甘潤、參味濃郁
湯色:橙黃明亮
倒茶
1.先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在於颳去壺底的水滴,茶道的程序裏俗稱“關公巡城”(是因爲一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺則反之。
2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯,至七分滿處爲好。
分茶
將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿爲宜。
奉茶
自由取飲,或由專人奉上。去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。以備後用:客人離去後,洗杯,洗壺
泡人蔘烏龍茶前先用沸水(溫度必須95-100度)把茶具淋洗一遍,泡飲過程中還要不斷淋洗,使茶具始終保持熱度,就是爲了把人蔘烏龍茶泡開,讓養分進入茶水裏。2、分茶入壺,碎末填壺底蓋以粗條,中小葉排在最上面,以免茶末堵塞壺口。沖水時要使茶葉打滾。
第二次沖水至九成即可,加蓋用沸水淋壺身,這時茶盤中的水漲到壺的中部,這叫“內外夾攻”。約2-3分鐘後,人蔘烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。
因此來說,沖泡人蔘烏龍茶主要是泡開,把人蔘烏龍茶裏的營養成分都融合到茶水裏,對水溫的要求特別高,同時需要經常加沸水才行,這個就是如何泡人蔘烏龍茶以及人蔘烏龍茶泡法怎麼泡的關鍵點。
看完上述的講解之後是不是覺得品茶也是一門學問啊,而這還就是人蔘烏龍茶的品鑑方法,這就意味着每種茶都有其獨特的品鑑方法吧。但大致的步驟都是相似的,變得是方法,在品之前都要判斷茶葉的好壞,然後再泡茶進行品鑑。
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