清燉鴿子湯怎麼做?美食專家介紹方法
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鴿子湯的強大滋補功效是衆所周知的,所以很多人都有吃鴿子湯的習慣,今天爲大家介紹的美食就是清燉鴿子湯,想要做好這道湯並非易事,下面這些技巧需要充分掌握。
一、清燉鴿子湯怎麼做
食材
鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒
流程
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養。
二、清燉鴿子湯
1.把鴿子去毛,剁成小塊,冼淨後,在開水焯一下
2.放在水籠頭下,沖洗乾淨
3.然後把冼乾淨的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨蔘,鹽,料酒等
4.蓋上蓋子,大火煮沸後,中火五分鐘,再轉小火五分鐘即可關火。然後放味精,裝入盆中。
三、清燉鴿子湯的做法
1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2、準備藥材:黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞
3、準備紅棗和蜜棗
4、把步驟2中的藥材清洗乾淨
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6、加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7、加入適量瘦肉絲
8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9、關火加鹽調味即可。
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