粥怎麼煮好喝呢
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可能我們每個家庭都有喝粥的習慣,這是一個非常不錯的習慣,多喝一些粥可以有效的幫助我們預防很多種疾病,一些粥中也富含了很多對於我們身體有營養的東西,我們日常一定要每天晚上多喝一些粥,還可以幫助我們擺脫胃病給我們帶來的困擾,下面就讓我們一起了解一下粥怎麼煮好喝呢吧。
1、米要先泡水:淘淨米後再浸泡30分鐘,米粒吸收水分,纔會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯:爲什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法:豬骨1千克,放入冷水鍋中煮沸,除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸,再放入豬骨,轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量:大米與水的比例分別爲:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥纔會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底,才能襯托入粥食材的美味。粥底做法:大米2杯洗淨,加入6杯清水浸泡30分鐘,撈出瀝淨水分放入鍋中,加入16杯高湯煮沸,小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸後,要趕緊轉爲小火,注意不要讓粥汁溢出,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠:旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底:豬骨熬出的高湯,很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥,用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥:要注意加入材料的順序,慢熟的先放。如米和藥材要先放,蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯,肉類則拌澱粉後再入粥煮,就可以讓粥看起來清不混濁。
我們都可以運用以上的方法幫助我們做出來更好喝的粥,可以幫助我們品嚐到更多的美味,同時還可以有效的幫助我們預防我們自身出現的各種各樣的疾病,擺脫不必要疾病給我們帶來的困擾,還可以給我們家人朋友們帶來美味。
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