紅豆餅是怎樣的?紅豆餅的做法
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紅豆餅是怎樣的?紅豆餅的做法
紅豆餅是怎樣的?
紅豆餅是一個臺灣的傳統美食,在臺灣也叫車輪餅。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿蔔絲等創新鹹餡。
紅豆餅操作快捷,簡單易學。大型餅機一次兩分鐘可烤制16個,在客流大的攤位及店鋪,也可應付自如,遊刃有餘;另製作簡便,無油煙,即便是沒有做小吃經驗的朋友,也能輕易上手,稍加練習,就可熟練掌握;做法引人入勝,飄香滿街。不可否認,當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時,你就成功了一大步,有一人購買,萬人就會踊躍。
紅豆餅的做法
1、取紅豆餅專用粉一公斤。
2、稱取水1000克,放入白糖粉200克,攪拌。
3、加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裏。
4、緩慢放入紅豆餅專用粉一包,邊放邊攪拌。
5、加入油20克,攪拌後放置30分鐘。最後倒入模具中烤制即可。
紅豆餡製作方法:將紅豆泡一晚後,加入高壓鍋,水加至高過豆一倍高度,加入冰糖少量,紅糖適量,蓋鍋蓋大火煮,上汽後計時18分鐘然後關火,關火下氣後開蓋繼續開小火煮,並加入麥芽糖,冰糖加兩次。煮至水分收幹,豆出沙即可停火。
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