春季養肝吃什麼好 推薦幾道食譜
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春天是陽氣生髮,萬物復甦的季節。在寒冷的冬天,人們主要是保養腸胃,讓身體更加的暖和。而到了春天,因爲流感與花粉的爆發,這時候比較適合養肝臟了。本期的春季養生,爲你解析。
葡萄
葡萄是一個很好的養肝食物,可謂是藥食同源。葡萄味甘酸,性平,入肝、腎、胃經。具有補肝腎、益氣血、強筋骨、生津健脾、除煩解渴等功效。葡萄中含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑,具有較強的抗氧化活性,可以有效促使肝細胞來抵禦或減少自由基對它們的傷害。
紅棗
曾經有實驗證實,大棗煎劑有升高血清蛋白、保肝的作用。研究發現,每天服用一杯紅棗水,能夠很好的起到養肝排毒的作用。大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用。經常喝茶的人,如果晚上喝的茶水太多睡不着,可以用紅棗煎湯服用,治療失眠。一些從事腦力勞動的人以及神經衰弱者,用紅棗煮湯代茶,能安心守神,增進食慾。紅棗湯加生薑紅糖,還可驅寒暖胃。
獼猴桃
獼猴桃中的糖類可以保肝解毒,其中的維生素A能增強人體的抵抗力!B族維生素和多肽類物質能防治癌症。維生素C、維生素E、胡蘿蔔素能阻止肝臟發生病變和老化。其中的膳食纖維可以降低膽固醇的含量,減輕肝臟負擔。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合,有效降低血液中汞離子的濃度,加速其排出。胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素,減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾,並加速將其排出體外。
洋蔥
洋蔥性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發汗等功效。所含纖維豐富,能促進腸胃蠕動,排毒效果明顯,加強消化能力,且含有豐富的硫,和蛋白質結合,對肝臟非常有益,有助於排毒。此外,洋蔥中能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。
白開水
每天喝下足夠的水分,因爲水可以加快新陳代謝,促進清腸排毒,減輕肝臟的負擔。建議每天早上起牀後空腹喝下一杯溫的白開水。
綠色蔬菜
綠色屬木,入肝,具有舒肝、強肝的功能,能消除疲勞、防範肝疾。而綠色代表各種新鮮蔬菜和水果,是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物。常見綠色食物有綠豆、菠菜、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍等。
菌菇類
春天正是菌菇肥厚的季節,而菌菇類營養豐富,含有較多的氨基酸、甾醇類、5-鳥苷酸、穀氨酸鈉、礦物質、維生素等。菌菇還含有對人體有益的多糖類物質,實驗證明其多糖有調節免疫力、抗腫瘤的雙重作用,肝病病人應該經常吃菌菇。
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素A原(胡蘿蔔素),被稱爲養肝健康第一美食。這是因爲胡蘿蔔素被人體吸收後在酶的作用下,50%的胡蘿蔔素會變成維生素A。而維生素A是有補肝明目的作用的。對肝病患者來說,常吃胡蘿蔔可以提高維生素A的水平,間接預防癌變。
枸杞、枸杞葉
枸杞富含維生素、鐵、磷等礦物質,以及對人體有益的枸杞蛋白多糖。現代醫學研究發現,枸杞多糖可以降低血清谷丙轉氨酶,有利於肝損傷的修復,還能抑制肝細胞的脂肪沉澱,促進肝細胞再生。
中醫認爲,枸杞性味是甘、平,歸肝、腎二經,具有養肝明目的功效,常搭配菊花、熟地等藥材一起使用。無論幹嚼枸杞子或枸杞泡水喝,都是不錯的養肝方式。枸杞葉也有和枸杞子一樣的作用,可以做菜或煮湯。一道枸杞葉滾瘦肉湯,能喝出春天的味道。
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