糖尿病患者應該多吃的蔬菜
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黃瓜(青瓜)
含糖量僅1.6%,可爲糖尿病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變爲脂肪,是肥胖的糖尿病人及合併高血脂的糖尿病人的食療蔬菜。#p#副標題#e#
苦瓜
性寒味苦,維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皁甙,有明顯降血糖作用,是“植物胰島素”。#p#副標題#e#
萵苣(萵筍)
糖與脂肪的含量均極低,卻含有胰島素激活劑,是療控糖尿病的理想蔬菜。#p#副標題#e#
竹筍
纖維素含量極高,可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助於控制餐後血糖。#p#副標題#e#
洋蔥
所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和血脂的作用,對預防糖尿病的併發症有益。#p#副標題#e#
銀耳(白木耳)
營養豐富,熱能低,富含植物纖維和銀耳多糖,食之有助延緩血糖上升。
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