夏天吃“苦”並非養生妙法
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北京中醫藥大學鍼灸學院副教授程凱指出,苦味可旺心氣,夏季心火本旺,此季如果過多食用苦味食物,心神更易渙散。而且,過重的苦味或進食苦味食物過多,會引起胃部不適,出現噁心、嘔吐或泄瀉等副作用.
苦味瀉的未必是心火
程凱指出,自然界中夏季以火熱爲主。因此人體的心陽在夏季最爲旺盛,功能最強,這就不難理解爲什麼常說夏季心火旺。
那麼何謂“心火”呢?這麼說吧,心火太盛,就會導致心陰虛,輕者覺得疲勞、煩躁易怒、口舌生瘡、口乾口苦,重者胸悶、氣短、心悸、心慌、失眠,甚至會引發頭暈頭疼、耳鳴。
苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。同時苦味可通過刺激舌頭上的味蕾,增進唾液分泌,刺激胃液和膽汁的分泌,從而增進食慾,促進消化。夏季溫度高溼氣重,適當吃些苦味食品,可以清泄暑熱,以燥其溼,還可增進食慾,健脾利胃。
但是,苦雖然有清熱瀉火的作用,清的卻不一定是心火,例如苦丁可清肝明目,清熱解毒,可降血壓、降血脂;蒲公英可清熱解毒,利膽保肝;苦蕎麥可清熱降火,消食化滯;苦菜可清熱涼血解毒,以上苦味食物多是瀉肝膽之火和胃腸之火,並不是瀉心火。#p#副標題#e#
夏季宜省苦增辛
程凱認爲,夏天飲食應省苦增辛,即少食苦味,多進辛味。夏天吃點辛味的食物,如蘿蔔、蔥白、姜、蒜等,可避免心氣偏亢,有助於補益肺氣和活血、通竅、化溼等功用。
因此,夏季飲食養生的一個原則是:多辛少苦。需要說明的是,我們所說的苦,不僅僅是嚐起來苦的食物,也有一些食物味道並不算苦,但從性味上分也是苦味的食物比如橘皮,也是要少吃的。
此外,從“養心”的角度來說,夏季還可以適當吃些酸味食物,取其收斂、固澀的之功,以收斂易耗散的心氣,避免心神受傷。
吃“苦”不可過多
夏季陽氣漸旺,暑熱火邪日盛,易使心氣過旺而心神渙散,神志失養,人易感心煩不安,疲倦乏力。中醫認爲,在五味中,苦與心相對應,苦味可旺心氣,夏季心火本旺,此季如果過多食用苦味食物,心神更易渙散。
而且,過重的苦味或進食苦味食物過多,會引起胃部不適,出現噁心、嘔吐或泄瀉等副作用。
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