更年期女性吃什麼好
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1、麻婆豆腐
[原料I嫩豆腐塊400克,肉湯120毫升,薑末、蒜泥、生粉、豆鼓、豆瓣醬碎、辣椒麪、花椒麪、黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。
[做法]豆腐塊衆水,南置中火上,將油燒至六成熱,故人牛肉末煽炒,加豆瓣醬炒香,放薑末、蒜泥炒出味,加豆鼓炒勻;放辣椒麪,待炒出紅油時加入肉湯、黃酒、醬油、精鹽燒沸,再下豆腐,用小火燒至冒泡時加味精,生粉勾熒收汁;最後下青蒜苗,炒斷生即起鍋,撤上花椒麪即成。
[功效]清熱解毒,健脾益氣,滋補肝腎,生津潤燥。適用於更年期有食慾不佳、疲乏無力、心情煩躁等症狀者食用。
2、豆腐乾炒芥菜
[原料]豆腐乾50克,芬菜150克,蔥、薑末各10克,精鹽少許,酷適量,醬油10克,味精1克,植物油50克。
[做法]豆腐乾切成小片;芥菜洗淨去根,切成小段,放盤中備用。炒鍋上火,注油燒熱,下蔥薑末炒出香味,放芥菜、豆腐於、稻鹽、酷、醬油炒熟,撤味精炒勻,盛入盤中即成。
[功效]適用於更年期肝火血熱引發頭痛、目痛者。
3、素燒大白菜
[原料]大白菜200克,花椒7粒,油30克,精鹽適量,醬油5克,味精1克。
[做法]將大白菜洗淨,用刀片成一寸大小的薄片;炒鍋上火,放油,待油稍熱放花椒炸至黑色,將白菜塊故人,大火稍炒,放精鹽、醬油、味精,炒勻即可離火盛入盤中。
[功效]大白菜性味甘、微寒,有清熱利水、養胃的作用。現代科學研究證明,大白菜含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。適用於更年期骨質疏鬆者。
4、萵筍炒蝦仁
[原料]萵筍2條,河蝦400克,芝麻醬少許,蔥2根,蒜末、薑末各少許。
[做法]①將萵筍去皮,洗淨,斜切成片狀蔥洗淨,切段;備好薑末、蒜末。 ②將河蝦去殼,取肉,洗淨,瀝於備用。用水掉熟備用
③爆香蒜末,將葛筍兜炒,加入芝麻醬再炒勻,用喋盛起。④再起油鍋,爆香姜未,炒熟蝦仁,稍調味後鋪在萵筍面上即成。
5、薑汁捲心菜
[原料I薑汁少許,捲心菜250克,酷適量,醬油10克,精鹽少許,味精1克,香油10克。
[做法]將捲心菜洗淨,去根,切成絲,入沸水鍋中悼熟,撈出涼涼,放盤中待用。取一小碗,放薑汁、酸、醬油、精鹽、味精、香油調成汁,澆在捲心菜上,拌勻即可。
[功效]健脾強身。適用於更年期體虛乏力者。
6、參須烏雞煲
[原料]玉米鬚100克,黨蔘20克。烏雞1只,味精5克雞精5克,上湯2500毫升,姜、蔥、鹽各適量。
[做法]①雞宰殺後去毛樁、內臟及爪。去血水;黨蔘洗淨。
⑨將雞、藥物、玉米鬚放紗布袋內,紮緊口與調料一起放入鍋內,加入上湯,煲50分鐘,調味即可。
[功效]補氣血,清熱。利尿。適用於糖尿病、高血壓、勞傷吐血、水腫、小便不利、乏力、婦女月經不調、更年期綜合徵等。
7、玉竹豬心煲
[原料]玉竹參100克。豬心500克,紹酒、姜、蔥、花椒、鹽、味精各5克,上湯2500毫升。
[做法I⑦玉竹揀去雜質。切成節,用水悶泡鍋內;豬心洗淨,故人沸水來去血水,加入紹酒後,撈出將豬心切成薄片。會兒,放在調料去腥味。
②鍋置武火上燒沸,煮20分鐘後,加入豬心片和調料,再用文火將豬心燉至熟爛即可。
[功效]安神寧心,養陰生律。適用於熱病傷陰的於咳煩渴、心血不足所致的驚悸怔仲、心煩不眠、更年期綜合徵等。
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