蓴菜
本文已影響2.54W人
本文已影響2.54W人
蓴菜的詳細介紹
蓴菜爲睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉,多年生宿根水生草本植物,鮮美滑嫩,爲珍貴蔬菜之一。
蓴菜原產於中國,現分佈於亞洲東部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各國。
我國主產於浙江、江蘇兩省太湖流域,4月下旬至10月下旬採摘帶有卷葉的嫩稍,以西湖蓴菜最爲著名。
蓴菜自古被視爲珍貴蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營養素,深得人們喜愛。
蓴菜的食療功效
蓴菜味甘、性寒,入肝、脾經;
具有清熱,利水、消腫、解毒的功效;
主治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。
應用於消渴:蓴菜和鯽魚各適量,加鹽調味做湯,一天分2次吃,連吃半個月左右。
蓴菜的營養價值
1. 清熱解毒,殺菌消炎:
蓴菜的粘液質含有多種營養物質,有較好的清熱解毒作用,能抑制細菌的生長,食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡;
2. 防治貧血、肝炎:
蓴菜中含有豐富的B族維生素,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症;
3. 益智健體:
蓴菜中含有豐富的鋅,爲植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動症。
相關人羣
一般人皆可食用。
1. 因其滑軟細嫩,特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用;
2. 蓴菜性寒而滑,多食易傷脾胃,發冷氣,損毛皮,故脾胃虛寒的人不宜多食;婦女月經期及孕婦產後應少食。
加工方式
1. 蓴菜可炒食,更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳。
2. 由於含有較多的單寧物質,與鐵器相遇會變黑,所以忌用鐵鍋烹製。
3. 不可加醋食用,否則損傷毛髮。
其它相關
《醫林纂要》載“除煩,解熱,消痰”。
吃隔夜菜會致癌?剩葷菜棄素菜最完美
泡菜是辣白菜嗎 辣白菜是泡菜中的一種類型
大白菜小白菜娃娃菜 傻傻分不清
這三種菜你最願意吃哪一個?河南菜、上海菜、東北菜
網紅王梓蓴是誰? 成北電最小新生?
茶葉也可入菜 十道以茶入菜的名菜!
刺兒菜根是什麼菜
烏塌菜乃維生素菜
蓴菜是什麼菜 蓴菜是啥菜
防癌抗癌蔬菜——甜菜
抗癌蔬菜之花菜
炒菜菜譜家常菜做法 多道美味菜譜製作
蓴菜是什麼菜?蓴菜是荷葉嗎?
菠菜芹菜 預防肺癌的5種蔬菜
綠菜花——抗癌蔬菜
補肝優選菜之韭菜
湘菜怎麼做 推薦7款湘菜菜譜
吃紫菜好處多 推薦4款紫菜菜譜
芹菜白菜瘦身美腿
杭州菜市場賣菜大姐跳“菜場舞”(圖)
冬天吃根菜超養生 哪些菜屬於根菜
抗癌蔬菜之花椰菜
孕婦可以吃蓴菜嗎
菠菜 菠菜補血止血
養胃菜首選包菜
菜板如何保養?新菜板怎麼保養?菜板菜刀的保養
家常燉菜菜譜大全
茶葉也可入菜 十道以茶入菜的名菜
年夜菜菜譜 翡翠白菜的做法大全
芹菜是降壓蔬菜
百鳥朝鳳哪個菜系 八大菜系中的湘菜系(傳統名菜)
養胃蔬菜之大白菜
香菜怎麼炒好吃 香菜梗入菜好吃?