吃番茄可預防男性不育
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據報道，每天讓男性吃西紅柿或者喝西紅柿湯能有效增強他們的生育能力，改善男性不育的難題。研究人員發現，每天攝入西紅柿的這些男子精液中番茄紅素含量分別增長7%至12%不等。目前已知不育男性精液中番茄紅素含量較低。因此研究人員認爲，男性生育力增強與番茄紅素含量增高有關。
據瞭解，西紅柿中的茄紅素可以增加不孕男性的精子數量。 印度全國醫學會針對30名23歲——45歲的不孕男性進行研究。 研究人員表示，這些不孕男性體內的茄紅素含量偏低，因此讓他們連續三個月、每日兩次口服2毫克茄紅素。 三個月後，這些男性體內的精子數量和活動力顯著提高，更有6對夫婦成功受孕，證實西紅柿紅素指數和不孕症之間存在直接的聯繫。
茄紅素是自然界六百多種胡蘿蔔素中的一種，是一種非環狀的類胡蘿蔔素，但番茄紅素掃除單線態氧這種自由基的能力，卻是乙型胡蘿蔔素的2倍，比維生素e強100倍。因爲在人體內無法制造西紅柿紅素，因此，必須從膳食中獲得。其實許多水果都富含茄紅素，尤其是紅肉水果，例如粉紅色葡萄柚、杏仁、番石、木瓜、紅肉西瓜等都有相當含量的茄紅素，但西紅柿仍是最好的來源。
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