番茄的正確吃法 番茄和芥藍同吃可防癌
本文已影響1.86W人
本文已影響1.86W人
營養專家建議平時每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來預防癌症。當一些水果搭配食用時,還可能增強防癌效果,如番茄配芥藍。
番茄和芥藍同吃可防癌
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中,對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題,提出了許多令人信服的證據。
他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞,然後將它們分組,連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄,第二組中加10%芥藍,第三組中加10%番茄和10%芥藍。通過觀察,同時兼吃番茄和芥藍的大鼠,治療效果最顯著,腫瘤縮小的程度竟達52%,而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看,癌細胞分化遲鈍,癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見,番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。提倡番茄和芥藍同食,這將會是一件對健康很有意義的事。
釋疑:吃西紅柿能壯陽?
西紅柿的確對男人有好處,能預防前列腺癌,還能改善精子濃度和活力,讓精子強化成爲“超級精子”。但是,人們卻錯誤地把精子質量、生育能力等同於“壯陽”,並以此認爲吃西紅柿能“壯陽”,於是西紅柿就變得神奇起來。
有些食物所含的微量元素和生物活性,可強精益氣、提高精液質量、增強精子活力。但要注意的是,對精子有好處,對壯陽就未必了,而且精子質量與性能力也是兩碼事,因此,西紅柿“壯陽”說法過於牽強。
儘管不能“壯陽”,但西紅柿對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的。呂伯東建議男性不妨每天都吃一餐西紅柿,最好熟吃。因爲茄紅素是脂溶性物質,熟吃更容易吸收,不過,加熱不要超過30分鐘,否則茄紅素就會被自動分解掉。
另外他強調,在空腹、大量、生吃西紅柿時,由於西紅柿含有的膠質、果質、棉膠酚等酸性成分,很容易與膽汁發生化學反應,凝結成不溶性的塊狀物質,形成結石。因此有結石體質、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
什麼樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因爲西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人爲加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮,還可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法:
摸:西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬,如果摸起來感覺裏面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。
看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特徵,可能因爲過分使用激素所致。
存放:西紅柿剛剛買回家最好不急着食用,因爲西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗淨後即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下後再吃。
果類蔬菜,相對於葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。
關於西紅柿的7個“意想不到”
1.意大利美食善用西紅柿,讓人誤以爲西紅柿源自歐洲。其實,它的原產地是墨西哥,哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2.多吃西紅柿能減少傷口感染,因爲富含抗氧化劑。
3.西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌,作用最明顯。
4.有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5.西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效,因爲西紅柿是膳食纖維的重要來源。
6.西紅柿的顏色分爲紅、黃、橙、綠、紫,但是沒有藍色。
7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高。因爲市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下,而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅後才摘下加工的。此外,罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌,適合任何體質的人飲用。
99藥劑師溫馨提示西紅柿含較多的酸性成分,所以切忌在餐前空腹狀態下吃,以免造成胃酸燒心等不適症狀。
孕婦可以吃番茄醬嗎:孕婦能不能吃番茄醬
番茄肉末的做法-番茄肉末怎麼做?
懷孕孕婦可以吃番茄醬嗎
番茄疙瘩湯的做法 番茄疙瘩湯怎麼做好吃
【圖】吃番茄的好處 防癌抗癌延緩衰老營養價值高
夏季吃番茄的4種搭配方法
番茄越紅越熟越防癌 5種公認防癌菜吃起來
小番茄可以減肥嗎 小番茄能減肥的5大理由
番茄醬可以減肥嗎 番茄醬的熱量
吃什麼減肥 單吃番茄可以減肥嗎
番茄的做法大全 番茄的家常做法圖 番茄怎麼做好吃又簡單
多吃番茄可預防前列腺癌 年輕男性必知五件事
番茄怎麼吃才能瘦身?
牛肉番茄水餃怎麼做最好吃 牛肉番茄水餃做法
經常吃番茄對身體有4個好處 空腹吃番茄易引起腹痛
吃番茄竟然也有禁忌?
番茄怎麼吃營養價值高呢 番茄搭配什麼最合適
番茄越紅越熟越防癌 公認效果最好的防癌菜吃起來
男人要多吃番茄少喝牛奶慎防前列腺癌
絲瓜可以和番茄同吃嗎?絲瓜能和番茄一起吃嗎?
吃生番茄有什麼好處
紅彤彤的番茄能夠防癌
一天一番茄 番茄的3大功效
吃什麼食物可以美白 番茄要多吃
西蘭花蒸着吃最防癌 搭配番茄抗癌能力翻倍
番茄魚的營養價值-番茄魚的做法
大蒜番茄能防癌 這些抗癌菜平時多吃吃
熟透的番茄更營養 男人吃番茄有這些好處
男人防前列腺癌多吃番茄少喝牛奶
菠菜番茄 預防肺癌的9種食物
胡蘿蔔可以和番茄一起吃嗎 胡蘿蔔和番茄能同吃嗎
新穎吃法:烤香芹番茄派
孕婦可以吃小番茄嗎