中醫祕方 去除疾病長壽又保健的中醫藥膳

相信每個人的夢想都是能長壽，身體健康，萬事如意。但是因爲現在社會生活壓力越來越大，人們因爲工作越來越忙，從而導致身體健康越來越差。人們想長壽的夢想也就越來越遠。那麼今天小編就給大家講講中醫藥膳是怎麼去除疾病，永保健康長壽的。

去除疾病長壽又保健的中醫藥膳

很久很久以前，老中醫們就十分重視身體的健康和長壽，它主要是用飲食來調理自己的身體，已達到養生長壽，防治病的作用。有的還用藥膳，是食物和藥物配製而成，從而達到養生防止病的作用。今天小編所講的就是藥膳給大家帶來的作用，老中醫們經過很久的研究，從中積累的不少的養生長壽的經驗，形成了獨特的理論，所以藥膳學是中醫藥膳的重要組成部分。我們可以積極的推行中醫藥膳的養生保健，對社會的發展有很大的意義。

1.滋補膳食

在中藥藥材中可供做滋補品和食療藥膳的達500種之多，約爲全部中藥藥材的1/10，而中國政府衛生主管部門頒佈的中藥有70多種。這些特製食療藥膳食品，多出自古代書籍記載或民間經驗流傳以及近代加工改進的製品。其中最常用的藥、食物有：人蔘、黃芪、山藥、白朮、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、大棗、薏苡仁、蓮子、枸杞子、銀耳、龍眼肉等。古代諸如《十藥神書》中的大棗人蔘湯具有益氣補血，助陽潤腸等作用。這些豐富多彩的特殊滋補食品和藥膳是中國獨有的特色食品。

2.具有多種保健作用的藥膳佳餚

食藥結合製成的具有多種保健作用的佳餚很多。如具有食療保健作用的藥膳菜餚、點心、小吃等等，不勝枚舉。藥膳保健飲料有湯、飲、漿、茶、露、汁等。茶類多爲單獨的茶葉或與某些藥物混合製成，如枸杞茶、玉磨茶、參杞酒等等，這些都是加工方法獨特，具有多種保健作用的藥膳食品。

3.養陰活血藥膳

沙蔘山楂粥

功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料：沙蔘、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

製作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙蔘一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

4.山楂薏苡仁粥

功效：清熱活血、祛溼解暑。

材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。

製作：把綠豆、薏苡仁、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。

5.活血袪溼消暑湯

功效：清熱活血、祛暑利溼。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲。

6.痛經藥膳

1.仔鴿1只約300克，殺後去毛及內臟，剖開，洗乾淨，將紅棗8枚，當歸10克，熟地8克，川芎8克放入鴿體內，加水適量，隔水蒸爛熟，加入紅糖即可食用，1周用1劑;

2.黑母雞一隻約1000克，殺後，去毛及內臟，洗乾淨，將黃芪10克，黨蔘10克，紅棗6枚，生薑適量放入雞腹中，加水適量，隔水蒸，先武火，後文火，蒸爛熟後即可食用。1周用1劑。

藥膳有一定效果 但要注意飲食起居

第一，要注意加強青春期的營養，不要因爲想保持苗條身材而節食，這對發育中的女孩子是非常有害的;

第二，注意經期的衛生，經期注意保暖，避免涉水、淋雨、受涼，注意預防感冒;

第三，保持精神愉快，心情舒暢，不要因爲學習或工作而過度勞累。

中醫藥膳的特點

藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。那麼，藥膳有哪些特點呢？本文來爲你一一介紹。

注重整體，辯證施食

所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型;然後再確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。

防治兼宜，效果顯着

藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別於藥物治療的特點之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養生的效果卻是比較顯着的。如山東中醫學院根據古代食療和清宮保健經驗研製而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食慾增加者佔97%，生長髮育也有改善;再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物製成，中老年慢性閂病患者服後不僅能顯着改善各種症狀，而且可使高脂血症者血脂下降，並可使免疫功能得到改善。

良藥可口，服食方便

由於中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多爲藥、食兩用之品，由藥物、食物和調料三部分組成，既保持了藥物的療效且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由於注意了藥物性味的選擇，並通過與食物的調配及精細的烹調，仍可製成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。

解析中醫藥膳

藥膳原本不屬於普通的膳食，而是中醫食療性膳食的一個組成部分。膳食的形式涉及各種菜餚、羹湯、粥飯、膏滋、糕點、米麪食品、酒類、飲料等，食品類型十分廣泛。加用中藥的膳食稱之爲“藥膳”，始於西周時期宮中官職人員掌管帝王的膳食保健工作。涉及藥膳的書籍諸如《傷寒雜病論》、《千金方. 食治篇》、《養老奉親書》、《飲膳正要》等。

藥膳不僅具有可食性，更因具有保健性而受到人們的喜愛。它的應用遍及中華大地乃至世界各國友人。隨着人們健康保健事業的蓬勃發展，以及人們對生活要求追逐迴歸自然的步伐，我們將介紹有關藥膳的常識性知識，以飧讀者。

藥膳的原料

藥膳的原料主要分爲食物和中藥兩部分

食物的種類十分廣泛，涉及人們常見的“谷肉果菜”，如各種穀物糧食和薯芋、豆類 禽獸肉類，魚類和龜鱉、蚌蛤、蟹蝦，以及部分蟲、蛇類 水果、乾果和部分野果 各種蔬菜野菜。除此之外，調味品、香料、茶和代茶飲品實際上也屬於食物。用於藥膳的中藥除用其功能外，應有不同程度的可食性，故不如食物那樣廣泛。它們必須具備以下特點 首先，原料中藥或經制備、烹飪的中藥須無毒性，如黨蔘、枸杞子、人蔘、白附片等。其次，原料中藥或經制備、烹飪的中藥可以咀嚼食下，如黨蔘、山藥、茯苓等 或者原料中藥有較好的氣味，比較適口，如小茴香、甘鬆、砂仁、草果、桂皮等。所以藥膳應用的中藥只是全部中藥的一小部分。按中藥功能分類看，主要分佈在補虛藥、溫裏藥、化溼藥、消食藥中，其它類別中藥較少。至於藥性猛然、有毒的中藥，絕不能用於藥膳。由於一些中藥是可食的，所以這一部分中藥與食物有交差，即有一部分原料既是食物又是中藥，即有營養作用，又有藥物作用，在藥膳中具有雙重性質，是構成藥膳的基礎。

藥膳的配方

藥膳的配方與一般食品配方不盡相同，它需遵循兩個原則 一是中醫方劑組成的主次輔佐關係，一是膳食的調配原則。前者，在組成藥膳配方時，對所使用的原料應有主次輔佐關係。後者，主要是指要使藥膳既有中藥的特點又要符合膳食的要求，有色、香、味、形、質等方面的美感。二者必須互相協調，有利於增強藥膳的食療效果。

藥膳配方主次輔佐關係

除與配方中各種原料的作用有關外，也和各種原料的用量蜜切相關。一般來說，居於主要地位的原料其用量應大於其它原料，而一般性食物原料如大米、麪粉和某些蔬菜、肉類，由於膳食種類如粥飯、糕點、菜餚所決定，它們雖佔有較大的分量，一般並不居於主要地位。

確定一種藥膳的用量

首先是以一人食用爲準，確定其總量，供一人一次食，或一日、二日食，作一日食的通常是分二次食用，供二日食的以此類推。在總量的範圍內，按比例決定各種原料的用量。每種原料的一日用量，食物部分，按個人的食量確定，並參照食物的營養素含量和膳食營養標準 中藥部分，參照中藥學或國家藥典規定。究竟一種藥膳用多大的用量，要考慮藥膳製作的可操作性。如做茶、做粥，可考慮用一次量 而做糕點，做一次用的就很不方便，應考慮供多日、多次食的用量。

結語：聽了小編的以上講解，相信大家對中醫藥膳一定有很大的瞭解了。大家在工作的空餘時間可以準備一些材料試驗一下，看看小編的講解是否都是正確的呢？小編在這裏祝大家身體健康，萬事如意，步步高昇。