三款冬瓜減肥食譜 排除溼氣一身輕
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低脂低鈉的減肥妙品
冬瓜含有大量水分,每100g鮮品含水量高達96.6g,因此能有效調節人體內水分,有通利之效。此外,冬瓜中還有大量丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。因此,很多人夏季減肥都會選擇冬瓜,不但能瘦身,還能防暑解暑。
因此,冬瓜自古被稱爲減肥之妙品。《食療本草》在提到冬瓜時說:欲得體瘦輕健者,則可常食之,若要肥,則勿食也。現代醫學發現,與其他菜不同的是,冬瓜不含脂肪,且含鈉量極低,有利尿排溼的功效。因此,常吃冬瓜有明顯的減肥瘦身作用,對腎炎水腫者有消腫作用,也是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。
冬瓜營養調查(以100g爲例)
熱量12kcal、膳食纖維0.7g、維生素A13μg、胡蘿蔔素80μg、鈣19mg、鉀78mg。
營養師建議
1.適合腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、維生素B₁缺乏症、高血壓、糖尿病、冠狀動脈硬化性心臟病、肥胖的人羣常吃。
2.冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病而大小便失禁、陽虛肢冷者忌吃。
3.冬瓜不宜生食,女子月經和痛經期間不宜食用。
4.冬瓜是一種解熱利尿有效的日常蔬菜,連皮一起煮湯,效果更明顯。
挑選冬瓜小訣竅
挑選冬瓜時,應選擇皮色青綠,帶白霜,形狀端正,表皮無斑點和外傷,且皮不軟、不腐爛的。挑選時可用指甲掐一下,表皮硬,肉質緊密的冬瓜口感比較好。
走近冬瓜
冬瓜皮:冬瓜皮有利尿作用。
冬瓜子:冬瓜子有健脾養顏、止咳化痰的作用。
冬瓜葉:冬瓜嫩葉調以麵粉煎餅食用,有祛熱、止腹瀉之功效。
冬瓜藤:冬瓜藤水煎液對直腸脫垂有獨到功效。冬瓜藤鮮汁用於洗臉、洗澡,可增白皮膚,使皮膚有光澤,是廉價的天然美容劑。
冬瓜減肥食譜1、冬瓜銀耳羹
材料:冬瓜250g,銀耳30g。
調味料:鹽、味精、黃酒各適量。
作法:
1.冬瓜去皮、瓤,切成片狀;銀耳用水泡發。
2.熱鍋放油,油熱下冬瓜片煸炒片刻,加少量水、鹽,煮至冬瓜將熟時,加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。
冬瓜減肥食譜2、冬瓜燉排骨
材料:
冬瓜400g、排骨300g、太子參30g、金銀花10g。
調味料:味精、蔥花各適量。
作法:
1.排骨以熱水燙過。
2.冬瓜切薄片。
3.太子參、金銀花一起入水中煮,煮至太子參軟爛,金銀花取出棄去,藥汁澄清備用。
4.排骨、冬瓜加水煮熟,放入煮好的太子參和少量的味精、蔥花,並兌入少量澄清的藥汁,燒滾即成。
冬瓜減肥食譜3、冬瓜丸子湯
材料:
冬瓜、豬絞肉各250g、雞蛋1個、蔥、姜、胡椒粉、香菜、太白粉各適量。
作法:
1.冬瓜切片待用。
2.豬絞肉加蔥末、薑末、攪散的雞蛋、適量的鹽、雞粉、胡椒粉和太白粉,朝一個方向攪拌,使其產生黏性。
3.鍋內放水,等水開後改小火,用小勺子將肉末做成小丸子,小心放入鍋內。
4.待肉丸變色,下冬瓜片,煮熟撒上香菜末即可。
小叮嚀
如何挑選冬瓜?市場上的冬瓜一般有青皮、灰皮、白皮叄種類型,灰皮冬瓜肉厚,可食率較高,白皮冬瓜肉薄、質鬆、易入味,青皮冬瓜則介於二者之間,挑選時,可以根據自己的需要選擇。此外,一般瓜體重的冬瓜品質較好,至於瓜身較輕的,有可能已經變質。
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