吃刀豆可以減肥嗎?
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刀豆的熱量和減肥功效
別名:大刀豆、關刀豆、洋刀豆
熱量:36 大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜,鮮豆類
刀豆屬於豆科,因豆莢形似刀而得名“刀豆”。又因莢形似人挾劍橫斜,故又名“挾劍豆”。主要品種有蔓性、矮性兩種。蔓性刀豆,亦稱“大刀豆”、“中國刀豆”、“關刀豆”、“馬刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。一年生草本,莖蔓生,複葉,小葉3片,自葉腋抽生花軸,其上開較大的蝶形花數朵,花紫紅色。結大而扁的莢果,長25~30釐米,寬約3.5釐米。種子大有10~14粒,腎臟形,紅色或褐色。原產東半球熱帶地區。矮性刀豆,亦稱“矮刀豆”、“立刀豆”、“洋刀豆”。莖矮生或半蔓生,花紫色,莢果較蔓性刀豆小,種子白色,原產印度。
營養價值
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。
食用效果
刀豆性平、味甘;
具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元的功效;
對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症有一定療效。
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