減肥可以吃焦炸魚球嗎
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一魚三吃---焦炸魚球做法
1. 桂魚宰殺治淨,片取帶皮桂魚肉250克,去刺洗淨;
2. 在魚肉一面每隔0.3 釐米剞十字花刀,再切成3.3 釐米長、3.3 釐米寬、1 釐米厚的塊;
3. 用拍鬆的蔥、姜各10克、黃酒15克、花椒、味精、精鹽將魚肉抓勻醃10 分鐘;
4. 去掉蔥、姜、花椒,在魚塊上均勻地撒上幹澱粉,用手拌幾下,使魚塊另一面也粘上幹澱粉;
5. 炒鍋置中火,注入熟豬油,燒至七成熱,將魚塊下鍋,剞刀後的魚肉遇熱即成球狀,炸成金黃色,連油倒入漏勺濾油;
6. 然後將魚球盛入大瓷盤中1/3 的另一方,淋入芝麻油5克,撒上花椒粉。
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