食物中的“鴛鴦配”讓營養翻番
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飲食中“食物相剋”的說法,意思是說兩食物放在一起食用,如搭配不當,極容易導致生病或中毒。但從現代營養科學觀點看,兩種食物,如果搭配合理,不僅不會“相剋”,而且還會“相生”,起到營養互補的作用。
豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血的奇效。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用,糙米營養豐富,對醫治痔瘡,便祕、高血壓等有較好的療效;咖啡能提神,拌以糙米,更具風味。
牛肉配土豆
牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用。
芝麻配海帶
把它們放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因爲芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,其中的亞油酸有調節膽固醇的功能,維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘,能對血液起淨化作用。促進甲狀腺素的合成,兩者合一,效果倍增。
百合配雞蛋
百合有滋陰潤燥,清心安神的功效,中醫認爲,百合清痰水、補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更佳。
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