豬肉腸被曝摻7成雞肉
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香腸一直是人們餐桌上不能少的佳餚,儘管關於香腸質量堪憂的報道不少,但是人們爲了方便爲了快捷,還是不斷的吃香腸。我們所說的香腸基本是指火腿腸,當年,在豬肉不是很豐富的時候是沒有豬肉香腸的,因爲,豬肉供給人們食用尚且不夠,怎麼可能來做別的,但是,當人們的菜籃子裏豬肉的豐富,開始把多餘的豬肉進行加工,變成豬肉腸,曾一度特別的受消費者歡迎,因爲,既好吃又方便,所以,被稱爲香腸。是因爲它的味道鮮美,而且可以不用再加工,如果客人來了,往往也是招待客人的上好的涼菜。
在人們的印象中,火腿腸一定是豬肉做的,至於是什麼豬肉做的,可能大家也懶得去深究,但是如果知道豬肉腸實際上不完全是豬肉製成,那又會有何感想呢?想起一句話叫做“掛羊頭賣狗肉”,或許也有幾分相似吧。近日,食品檢測單位對十幾種市面上的火腿腸進行檢測,發現居然有15種以上的火腿腸裏參雜雞肉,而且,有個別品種的火腿腸摻的雞肉達到7成以上。但是,火腿腸的包裝上卻赫然寫着“豬前腿肉”,真是讓人費解。
那爲什麼要在火腿腸裏摻雞肉呢?這個可能只有商家才能說清楚。目前商家的解釋是爲了讓火腿腸的口感更好,他們認爲豬肉的口感不夠細膩,加入雞肉,會增加口感,使得人們更願意食用。商家矢口否認是爲了降低成本。但是這種說法或許很難自圓其說吧,就成本來講雞肉的成本遠比豬肉低很多,再加上鬧禽流感,雞肉受歡迎的程度遠不如前,因此,雞肉的價格就相對較低,那豬肉中加入雞肉實際上是大大降低了成本的。這些也是商家不可否認的事實吧。
那爲什麼這麼多的廠家公然在豬肉腸裏摻雞肉呢?對於這些金鑼火腿腸廠家的客服代表則表示,他們這樣做是完全符合國家的相關標準和規定的。在國家標準中對於火腿腸是這樣定義的,是以鮮或冷畜肉、魚肉爲主要原料,經醃製、攪拌、斬拌,灌入塑料腸衣,經高溫殺菌製成的肉類灌腸製品。因此在火腿腸中加入雞肉,應該是符合國家規定的。
這樣一來公衆可謂是啞口無言,摻雞肉是符合規定的,因爲國家沒有關於肉腸不能混搭的規定,這樣可謂是打了政策的一個擦邊球,看來也是無可厚非了。其實,摻什麼肉,消費者不是很在意,但是關鍵是要質量好的肉,可是據說製作香腸的肉大都是不是很好的肉,包括參進去的雞肉,很多可能是死雞肉。這些纔是真正令消費者擔心的事情,另外,香腸都是要加入添加劑的,這些吃多了對人體的健康還是不利的。所以,不管火腿腸是什麼肉做出來的,還是少吃爲妙!
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