冬季如何喝粥更營養?推薦五大養生粥
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隨着氣溫的逐漸下降,人們開始對粥感興趣了,早上的第一餐,走在上班的路上,我們可以看到很多小攤位都擺滿了各種粥,例如:皮蛋瘦肉粥,番茄雞蛋粥,蔬菜粥,面對這林林種種的粥,是不是可以隨意搭配呢?當然不是的,其實喝粥也是有講究的,搭配妥當了,既有利於健康,又補充營養,反之則適得其反。
1、如何喝粥可讓營養更均衡?
相信大家都有過這樣的體驗:在拉肚子或感冒發燒等生病的時候,什麼都不想吃,但是很想喝一碗粥,並且喝粥之後感覺人都精神多了,那麼,是不是粥的營養就比較豐富了呢?是不是就可以代替其他的食品了呢?
營養專家指出,想攝入更多的營養,讓營養更均衡,需要遵循一個配餐原則,即搭配食物的原則,生物學種屬越遠越好(如動物配植物比單純植物配植物好),食物種類搭配越多越好,同時食用的次數越多越好。而且粥是個“潤滑油”,和什麼東西都可以良好進行搭配,只要遵循營養全面平衡的原則,就可以熬出美味營養的粥。
2、哪些人喝粥要當心?
我們都有這樣的體驗:早上喝一碗粥去上班或者上學,前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態,但是到了十點左右,肚子就開始咕咕叫了。
這並不是因爲粥沒有營養,而是粥有促進消化易於吸收的特點,因此人體血糖會上升得很快,在早上的前兩個小時就能夠表現得能量充足。但正因爲營養易於被吸收,血糖升得快,降得也快,兩個小時以後,人就會開始感到餓了。鑑於粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥,以避免血糖上升無法控制的情況出現。
3、皮蛋瘦肉粥吃多沒營養
衆所周知,走到大街上,只要有賣粥的地方,必有“皮蛋瘦肉粥”,事實也證明,皮蛋瘦肉粥的味道確實很不錯。但皮蛋瘦肉粥對健康無益。
皮蛋本身沒營養,內含的蛋白質已經變性了,對身體健康沒有益處。因此建議大家熬粥的時候,選擇更加健康的食品與粥進行搭配,而不要選擇皮蛋瘦肉粥。如果嘴饞想吃,建議多搭配些有營養的食物。
五大養生粥粥品推薦
1、甜漿粥
大米50克洗淨與新鮮豆漿500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣,利大腸,潤澤肌膚的功效,豆漿的營養價值更爲豐富,並易消化吸收。
本粥除起潤膚的作用外,對體虛久嗽、便祕等症亦有良效。
2、番薯粥
取番薯100克洗淨切小塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載,番薯可“補中、和血、肥五臟”。中醫認爲,脾爲氣血生化之源,能將水谷化生爲氣血,滋養榮潤面部肌膚,使人容光煥發。
本粥便據其健脾胃,和氣血之功,來達到潤膚悅色之效果。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。
燕麥又叫油麥、裸燕麥,性味甘平,是一種高蛋白食品,其補虛健脾營養價值很高。常食此粥,對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯着效果。
4、脊肉粥
取脊肉50克洗淨切小塊,用少許油炒後與粳米50克、適量水同煮成粥,加食鹽少許調味,早晚空腹食用。
《隨息成飲食譜》載,豬肉補腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚,利二便,止消渴,起洭羸。豬脊肉的特點是色白麪嫩,含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營養成分。
本粥除體虛面色不悅之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皺除皺的作用。
5、胡桃粥
取胡桃5個取仁略搗,同粳米100克煮成粥,加紅糖少許拌勻,早晚空腹食用。
宋代《海上名方》中錄:本粥通過補骨益肺健脾而使氣血充盛,潤燥生津,肌膚潤澤,形體健美,烏須黑髮。故常食此粥不僅有潤膚之功,且有排石之能,但大便溏薄者不宜。
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