保持健康的幾種平民食物
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藍莓。藍莓的抗氧化劑含量超過40種常見的果蔬。它具有預防心臟病、癌症、記憶力下降的多種保健效果。此外,它所含的抗氧化劑還可預防尿道感染。吃多少:每天44克藍莓等於1份蔬菜水果。怎麼吃:烹飪蛋糕等食品時,要最後一刻放入藍莓,這樣可保留維生素C。
大蒜。大蒜是防病、殺菌的食物之王。每週吃6瓣大蒜,結腸癌、胃癌、前列腺癌的風險就會降低50%。吃多少:每天在膳食中加入1瓣大蒜。怎麼吃:吃大蒜時要切片或碾碎,並放置10分鐘,這樣才能保證它所含的治癒物質全部釋放出來。
橄欖油。橄欖油的主要功效之一就是降低“壞”膽固醇,增加“好”膽固醇。吃多少:每天1湯匙橄欖油。怎麼吃:儘量購買帶“初榨”、“冷壓”、“特級初榨”等字眼的橄欖油。
西蘭花。烹飪西蘭花時,你會聞到它釋放的一種化合物萊菔硫烷。它可以刺激人體加速分泌具有解毒功能的蛋白酶,經常吃西蘭花可預防乳腺癌、肺癌、胃癌等多種癌症。吃多少:44克熟西蘭花替代1份果蔬。怎麼吃:蒸3~4分鐘直到其清脆細嫩,這樣有利釋放更多的萊菔硫烷。
酸奶。酸奶富含益生菌,可預防潰瘍和尿道感染。吃多少:每天1杯酸奶。怎麼吃:用酸奶替代雞蛋烘焙甜點,或用酸奶替代沙拉醬拌沙拉。
燕麥。燕麥含有大量可以降血壓、降膽固醇的可溶性膳食纖維。每人每天應該攝入10克可溶性纖維。吃多少:每天30~50克燕麥。怎麼吃:選擇需要水煮的純燕麥。
亞麻籽。亞麻籽所含的一種化合物可以抑制細胞上的雌激素受體,降低與激素相關的幾種癌症的風險。同時,它還可預防粉刺和哮喘。吃多少:每天1~2勺亞麻籽。怎麼吃:磨碎後再吃。不然它會完好無損地排泄出來,無法被人體吸收。
肉桂。肉桂能幫助糖尿病患者穩定血糖,同時預防血栓。它甚至能殺死大腸桿菌。吃多少:每天1/4茶匙肉桂粉。怎麼吃:除了燉肉時放一些外,喝咖啡時還可以加點肉桂粉。
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