冬季蘿蔔的健康吃法
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“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”,寒冷的冬季吃些蘿蔔,既可消火、滋補,又可開胃、養生。凜冽的寒風中,守着一碗蘿蔔湯,覺得整個冬季都暖了。下面小編介紹幾種冬季吃蘿蔔的方法。
蘿蔔燉菜。可以用蘿蔔燉羊肉、燉排骨,也可以用蘿蔔燉粉條和豬肉等。燉羊肉的時候切成大塊,可以取出羊肉的羶味。燉粉條的時候切成細條狀,可以和粉條豬肉混合在一起。
涼拌蘿蔔。把蘿蔔洗乾淨後,用刀子削成片狀或者塊狀,放入盤子中,可以加上白砂糖吃,也可以加上鹽和醋,再放幾根香菜吃。涼拌蘿蔔當下酒菜,很有風味。
生吃蘿蔔。把蘿蔔洗乾淨後,剝去外皮,直接生吃。或者蘿蔔切成圓片狀,把外皮剝掉生吃。脆生生的蘿蔔,可以順氣,幫助消化。
醃蘿蔔條。將蘿蔔切成條狀,曬半乾讓蘿蔔出水,然後一斤蘿蔔撒上一兩鹽,放入密閉容器內醃製。前兩天要注意觀察把滲出的水及時取出。一般醃製半個月就可以食用了。可以適當加食醋、花椒、茴香等調料。
水煮蘿蔔。把蘿蔔洗乾淨後,整個放入水中煮,也可以切成大塊狀煮,煮的時候連着外皮一起煮最好。可以白水煮蘿蔔,也可以稍微加點鹽煮蘿蔔。蘿蔔煮好好,撒上一點鹽,然後滴上幾滴小磨香油,吃起來很爽口。
吃蘿蔔的好處
1、幫助消化。蘿蔔中含的芥子油和類似物質相互作用,能促進胃腸蠕動,增進食慾,幫助消化。
2、防癌抗癌。蘿蔔中所含木質素能提高巨噬細胞能力;蘿蔔中含有多種成分,可分解致癌物亞硝酸胺。一般來說,蘿蔔越辣。則防癌效果越好。
3、預防感冒。蘿蔔中含有豐富的維生素c和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,因此,常吃蘿蔔具有預防感冒的作用。
4、抗菌作用。蘿蔔中含有的殺菌素有抗菌作用。
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