自釀葡萄酒有毒?喝自釀葡萄酒中毒險失明
本文已影響1.68W人
本文已影響1.68W人
湖南的張先生因喝自釀的葡萄酒中毒險些雙目失明,據張先生回憶,前幾日他請幾個好友下午來家中吃飯,並用家中自釀的葡萄酒招待大家。當天晚上,張先生突然感覺心跳加快、胸悶,並且視力模糊。家人發現他全身發抖,嘴脣發紫,立即撥打了120急救電話,將他送醫救治。
經過醫生的治療,張先生恢復了身體,醫生告訴他,他是因爲所喝葡萄酒中甲醇超標而引起的中毒。記者從急診科瞭解到,他們之前也接診過多起喝自釀酒中毒的情況,“引起中毒的原因有多種,有可能是飲酒過量,也有可能是喝酒前服用了頭孢等藥物而導致中毒。”
自釀葡萄酒有毒嗎?
有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析,顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要來源於原料。一方面,葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇,黴變也會產生大量甲醇,酵越徹底,甲醇含量會越高;另一方面,葡萄中的蛋白質水解爲氨基酸,再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外,自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體,千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝,以免發生化學反應。
自己釀造葡萄酒雖然實惠,但是,目前,大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝,大家在自行釀製和飲用時應該當心,避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
這樣釀酒較安全
既不想健康受到影響,又想享受自己動手釀葡萄酒的樂趣,怎麼辦?如果確實想要在家自己嘗試着釀葡萄酒,一定要注意做到這樣幾點。
1、挑選無破損、無黴變的原材料,也就是說買的葡萄越新鮮越好。
2、操作過程保證衛生乾淨,認真清洗葡萄,並保證完全控幹水後才能開始釀製酒。容器和操作工具,一定要保證無水無油纔可使用,用前進行消毒,比如用開水燙一下,或者放進微波爐轉轉。
3、發酵環境控溫很重要,不要將容器置於過熱的地方,紅葡萄酒適宜的發酵溫度爲28—32℃,白葡萄酒發酵溫度則爲20℃左右。
喝完葡萄酒別幹這些傻事!
乙肝攜帶者能喝葡萄酒嗎
紅葡萄酒可以減肥嗎 紅葡萄酒的熱量
吃葡萄不吐葡萄皮?那釀葡萄酒呢?
驚!葡萄酒竟能降低心肌梗死風險
如何選購葡萄酒
自釀葡萄酒:在家釀製葡萄酒步驟及保存方法
洋蔥乾紅葡萄酒的療效 洋蔥乾紅葡萄酒的製法
常喝葡萄酒抗衰老 男人怎麼喝酒不傷身
喝葡萄酒竟然有止瀉的功能
葡萄的養生常識 葡萄酒的養生小常識
老年人喝葡萄酒好嗎 適當喝有益健康
男人喝葡萄酒的五大好處
喝葡萄酒的壞處都有哪些
野葡萄酒的作用有哪些呢
自制葡萄酒的正確方法,細心清洗/加糖密封/陳釀4個月以上
白葡萄酒可以減肥嗎 白葡萄酒的熱量
常喝葡萄酒的10大好處
春節喝葡萄酒的三個雷區
喝葡萄酒不能吃什麼呢
如何去除葡萄酒漬?衣服上的紅葡萄酒漬怎麼洗
男人喝葡萄酒竟有這5個好處
自制葡萄酒的危害 正確自釀葡萄酒方可避免
進口葡萄酒亂象 千元葡萄酒實爲11.5元
上帝的淚-甜白葡萄酒
男子喝自釀藥酒中毒 揭常見的偏方泡酒
自釀葡萄酒怎麼喝 自釀葡萄酒如何喝
葡萄酒糖和葡萄的比例,12/100-20/100(糖不能放多)
自釀葡萄酒有毒嗎?自釀葡萄酒的危害
葡萄酒的製做方法 葡萄美酒是這樣來的
葡萄酒知識大全
世界上最貴的葡萄酒:每升價值54萬人民幣(陳釀兩年)
乙肝攜帶人羣能喝葡萄酒嗎