素炒腰果可以活血護心
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西芹百合炒腰果,清新香脆,可平肝降壓,活血護心,益智養顏。具體做法如下,取西芹150克,百合50克,腰果100克,鹽、雞粉、色拉油適量。將百合掰成瓣,西芹洗淨切片,將西芹和百合倒入沸水鍋中,焯水後撈出,放冷水中備用。鍋裏放油,熱油後放入腰果,小火煎炒,至腰果酥脆呈金黃色盛出;鍋內留底油,將西芹和百合瀝乾水分,倒入鍋內大火急炒,然後放入炒酥的腰果,加適量鹽和雞粉,熄火炒勻即可。
中醫認爲,芹菜有平肝降壓、安神鎮靜、利尿消腫等功效。芹菜膳食纖維含量高,能清腸通便,預防便祕和腸癌,而且降脂降糖。百合有滋陰潤肺、清心安神等功效。腰果可補虛、活血、益智、養顏。腰果含豐富的鉀、鎂、硒等微量元素,可保護心臟,增強心臟活力,預防心臟病,同時油酸和亞油酸含量較高,能降血脂,保護心腦血管健康。
延伸閱讀:腰果的功效與作用
1.保護心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2.延緩衰老
含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。
3.增加抵抗力
經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾,使體重增加。
4.消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
腰果的營養價值
1.腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
2.腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。
3.堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。
4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。
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