立秋時節養生 專家建議喝三款湯
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我國民間有“貼秋膘”(吃味厚的美食佳餚,“以肉貼膘”)的習俗。但是專家指出,立秋“貼秋膘”要因人因地因時而異,否則不但起不到保健的作用反而有害健康。
專家介紹說,經過一個漫長酷暑的煎熬,人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少。適當的“貼秋膘”有益於恢復體力,但是若貼補過分,相對運動不足,消耗的熱量過低,則易導致肥胖。在立秋後的飲食中,人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜,如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等,這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜。
醫師介紹說,“貼秋膘”最早傳於北方,這與北方的氣候有關。而江南立秋後,天氣不會馬上轉涼,暑溼還比較重。這時人的脾胃功能仍然不是很好,如果這時“貼秋膘”,會加重脾胃的負擔,導致溼熱積聚在胃腸中,反而更容易誘發感冒、便祕、發熱,所以在早秋進補可以說是得不償失。
三類人羣不宜貼秋膘
醫師特別提醒以下三類人,“貼秋膘”要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧。
1、脾虛患者。脾虛的人常常表現爲食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃,這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物,以促進脾胃功能的恢復,如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥,因此,若用上述食物煮粥食用,療效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友,日久易化熱生火,積熱於腸胃,表現爲胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便祕等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退後再進補。
3、老年人及兒童。由於消化能力較弱,胃中常有積滯宿食,表現爲食慾不振或食後腹脹。因此,在進補前應注重消食和胃,不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
立秋後不能任性吃西瓜了
在很多地方的立秋節氣上,有着“啃秋”的習俗,不少老南京至今還保留着這一傳統。南京城裏的人在立秋日買個西瓜回家,全家圍着啃,就是啃秋了,據說可以不生秋痱子。“啃秋”在有些地方也稱爲“咬秋”,寓意炎炎夏日酷熱難熬,時逢立秋,將其咬住。但是專家提醒,“啃秋”最好不要吃冰西瓜。中醫師介紹說,立秋過後,西瓜漸漸歸屬於反季節水果,立秋後,氣候逐漸轉涼,人體消化功能下降,腸道抗病能力減弱,胃腸道對寒冷的刺激非常敏感。如果貪吃涼西瓜就容易引發胃腸道疾病,或者使原來的胃病加重。所以,“啃秋”的時候不能再像夏季那樣多吃冰西瓜了。
立秋後不妨喝三湯
隨着立秋節氣的到來,天氣逐漸開始乾燥,中醫認爲燥邪最易傷肺,所以感興趣的讀者朋友不妨試試專家推薦的立秋三湯食療方,有助於潤肺降火哦。
蓮子百合湯
做法及功效:蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在砂鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺,寧心安神。
雪梨銀耳湯
做法及功效:雪梨1只,水發銀耳30克,貝母5克,白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘,取出,即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
芝麻木耳湯
做法及功效:把10克左右的黑芝麻(000716,股吧)炒熟,與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裏,加水煎煮,煎煮好可加一點白糖,分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用,尤適用於大便乾燥者。
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