立冬養生喝什麼湯 八道美味湯幫你禦寒
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2016年11月7日是進入冬季的首個節氣-立冬時節。立冬養生重在食補,而食補應當以湯爲首,那麼立冬養生吃什麼呢?下面介紹八道立冬養生必喝的湯。
八道立冬養生湯
1.滋補老鴨湯
老鴨一隻,紅棗,枸杞,食鹽,蔥,姜,味精。先將紅棗,枸杞洗乾淨,備用;將鴨子宰殺處理乾淨(或買只處理好的鴨子),蔥切段,薑切片,備用。將洗淨的鴨肉放入鍋內,加適量水,燉煮。煮開後將鴨肉撈出,沖洗乾淨。再將鴨肉放入燒熱鍋內翻炒,炒至沒有水分,聞不到鴨腥味即可,然後盛出。將鴨肉及紅棗,枸杞和蔥段,薑片等食材一起放入砂鍋內,加入適量水(沒過食材),用大火燉煮,煮開後改小火在燉約45分鐘,加入食鹽,味精調味即可。
2.山藥胡蘿蔔牛肉湯
胡蘿蔔半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。肥牛提前取出退冰。胡蘿蔔去皮,山藥去皮切塊備用;胡蘿蔔切片,用花模在胡蘿蔔片上刻出美麗的花型;湯鍋加入三碗清水,約750ml;清水燒開後,放入一塊濃湯寶入鍋;放入切成滾刀塊的山藥;再放入刻好的胡蘿蔔花片;蓋上鍋蓋,中火煮約5分鐘;打開鍋蓋,放入肥牛,待變色後即可關火食用。
3.參麥甲魚湯
甲魚1只(1000克)。人蔘3克,麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。宰殺甲魚,洗淨,置沸水中煮15分鐘取出,順裙邊剖開蓋,撕下甲魚蓋上粗皮,去頭及內臟,洗淨,切成小塊。人蔘、麥門冬洗淨,切成薄片。把甲魚塊、人蔘片、麥門冬片同放大碗內,加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯,蓋上剖下的甲魚殼,上籠蒸1小時,去蔥、姜即可。
4.紅棗香菇烏雞湯
烏骨雞一隻(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。烏骨雞洗淨切塊,放在盆裏,加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨,加入;加入適量清水,放入鍋內,大蒸至水開,再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用。
5.當歸生地羊肉湯
當歸15克、生地10克(中藥店有售),羊肉500克,生薑6片。中藥稍浸泡;羊肉洗淨,切塊,置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“汆水”)。一起與生薑下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。
6.霸王花百合煲豬肺
霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生薑3片。各湯料洗淨。豬肺從喉部灌入清水後揉擦,反覆多次至洗淨,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生薑片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。
7.花生煲豬蹄
豬蹄500克,花生米適量,鹽、南腐乳等調味品適量。先將豬蹄洗淨開邊,油鍋燒熱後將生薑爆香,放入豬蹄,加入南腐乳,炒勻,然後加適量水,加入花生,加入調味品,慢火煲兩小時左右,待豬蹄軟熟。
8.白芨燉燕窩
燕窩10克,白芨10克,冰糖適量。先將燕窩用溫水浸泡半日,去除雜質放入燉盅內,加水,加入冰糖.燉2~3小時即可食用。
立冬養生吃哪些食物呢?以上幾道養生湯是最佳的選擇。除了養生湯之外,我們也可以吃吃一些山藥,辣椒以及白菜等食物。
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