百年陳皮千年人蔘 秋季吃陳皮有這些好處
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民間有“百年陳皮,千年人蔘”的說法,故很多人將陳皮看做養生佳品,茶杯中、廚房裏處處是它的身影。從中醫角度講,陳皮養生功效確實很好。
陳皮是橘及其變種的成熟果皮經乾燥儲存後的藥食兩用中藥。相比新鮮橘皮,乾燥的橘皮揮發油減少了很多,其中的橙皮苷等黃酮類藥用物質含量卻上升了,因此其性味變得緩和,讓人更容易接受,藥效也更好。
一般來說,陳皮分爲普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產於四川、重慶、福建、浙江、江西等地,廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮,產區主要是廣東新會、江門等地,質量最好。普通陳皮隔年使用最好,廣陳皮一般乾燥存放2~3年後效果最佳。質量較好的普通陳皮價格每公斤20~40元,廣陳皮價格較貴,每公斤可達到幾百甚至幾千元。
中醫認爲,陳皮是一種理氣藥,歸脾、肺經,具有理氣健脾,燥溼化痰的功效,可治療胸悶氣短、腹部脹痛、噁心嘔吐、腹瀉等不適症狀。質量上乘的陳皮有獨特的“面相”,選購時應注意以下幾點:外表深紅鮮豔,內面白色;質柔軟,氣香;沒有雜質、黴變、病斑等。如果想買廣陳皮,則需注意其外表面應是紫紅色的,香氣更爲濃郁,對光看半透明,油室(密密麻麻的小點)大而明顯。
秋冬是吃橘子的季節,大家還可以自制陳皮
平時吃完橘子後,把橘皮留着,放置在陰涼乾燥處陰乾即可,避免暴曬。
乾燥的橘皮可以用在生活的方方面面:
1.作香辛料,在紅燒或滷煮葷腥菜品時放入一些,可起到調味去腥、開胃燥溼、解膩的效果;
2.泡澡或泡腳時加幾片陳皮,香氣溢放,醒神潤膚,可以起到調節氣血的作用;
3.泡水喝,一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水,使用保溫杯效果更好,可理氣開胃、燥溼化痰,但氣虛體燥、陰虛燥咳及有實熱者慎服。
另外需要提醒,新鮮橘皮揮發油含量較高,性味比較濃烈,還可能殘留保鮮劑和農藥等有害物質,最好不要直接拿來泡水。
節後胃腸不消化 試試陳皮砂仁瘦肉湯
材料:陳皮10克、砂仁6克、豬肉100克、鹽少許。
製作:
(1)將陳皮洗乾淨後切絲、砂仁洗乾淨後搗碎。瘦肉洗淨、切塊。
(2)把預先處理好的瘦肉、陳皮、砂仁等三種食材放入燉盅,加水500毫升,加鹽少許。文火隔水燉一個小時。
功效:陳皮具有理氣健脾,燥溼化痰等功效,食療上多用於脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等; 砂仁具有化溼開胃、溫脾止瀉、理氣安胎、食療上用於溼濁中阻、脘痞不飢、脾胃虛寒等;這兩味加上瘦肉一起燉,能起到理氣、化溼、開胃作用。
適合人羣:脾胃氣滯、虛寒,不思飲食者。懷孕後不思飲食者也可在諮詢醫生或藥師後使用。
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