吃早餐如國王一天工作倍精神

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北京大學人民醫院內分泌科主任、美國康寶萊營養諮詢委員會顧問紀立農教授指出，科學的早餐應是低熱能、營養均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命、礦物質和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。
　　
　　科學的早餐應包括四種類別的食物，分別是以提供能量爲主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麪包、饅頭等；以供應蛋白質爲主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應無機鹽和維他命爲主的，主要指新鮮蔬菜和水果；
　　
　　以提供鈣爲主並富含多種營養成分的，主要是奶類與奶製品、豆製品。
　　
　　紀立農教授說，對比可知，人們現在吃的早餐大多隻包含上面的一種或者兩種，吃飽沒吃好的情況非常普遍。早餐提供的能量和營養素佔了全天總需求的30%以上。而許多白領每天攝入的能量和營養素只有不到2%來自早餐。
　　
　　科學的早餐，舉個例子，是饅頭+雞蛋+蘋果+豆漿。一個饅頭，只相當於完成了四分一的早餐。中國人傳統早餐往往缺乏膳食纖維，適當增加蔬果十分必須。
　　
　　人經過一夜的酣睡，儲備的能量已被大量消耗，需要補充。因此早餐是不是吃好直接影響一天的工作和學習效率。而且早餐是最不易轉化爲脂肪的一餐，因爲你有一天的時間消耗。不吃早餐會導致午餐吃得過多，容易引起下午精神不濟，昏昏欲睡，還容易增重。
　　
　　按照“早餐吃得如國王，午餐吃得如紳士，晚餐吃得如乞丐”的說法，如果一天的伙食預算是30元，按3-2-1的比例，即早餐15元，午餐10元，晚餐5元的配比似乎比較合理。