老人缺牙引貧血 喝兩款粥
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張伯今年79歲,一個月前掉光了最後2顆牙,變得吃不下飯,近來更是站不直、坐不穩,一直頭暈,消瘦。經檢查,被診斷爲貧血。老人缺牙容易引起貧血,因爲缺牙使飲食受限制,導致攝入不足就會引起貧血。她提醒,貧血老人需服用鐵劑6個月,貧血才能得糾正。
由於老人牙齒咀嚼不力或缺牙、胃腸消化欠佳,造成營養不良,造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。此外,老人胃老化,胃分泌的內因子不足,影響維生素B12吸收;老人睾丸素分泌減少,紅細胞生成素隨之下降,導致血紅蛋白不足,都會導致貧血。
“這些因缺牙而導致貧血的老人,除了及時用義齒修復失牙外,還應診治貧血。”在日常飲食中,缺牙老人應攝入豐富的優良蛋白質食物,如瘦肉、蛋、乳、魚蝦、動物血、豆製品、奶類,多吃蔬果和薯類,及時糾正偏食,保持平衡膳食。她說,貧血老人需服用鐵劑6個月,貧血才能得到糾正。“需要注意的是,鐵劑應飯後服用,而且老人在服用鐵劑期間不要喝茶。”羅冰特意爲缺牙貧血老人推薦了兩個食療方:
1.蔬菜牛肉粥
原料:牛肉40克,米飯1/4碗,菠菜1棵,肉湯1/2杯,土豆、胡蘿蔔、洋蔥1/5個,鹽若干。
製法:準備牛肉精肉並磨碎;將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎;將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。
2.蔬菜魚肉粥
原料:魚白肉30克,胡蘿蔔1/5個,海帶清湯1/2杯,蘿蔔20克,醬油若干,米飯1/4碗。
製法:將魚骨剔淨,魚肉燉熟並搗碎。將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮,煮至黏稠時放入醬油調味。
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