老年人爲何貧血 推薦6款補血食療方
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很多人都會認爲貧血是青年人才有的疾病,老年人並不常見,而實際上貧血也是老年人臨牀表現症狀,老年人隨着年齡的增長,身體會出現不同程度的老化,包括器官功能的退化,老年人貧血的發病率也隨之上升,通常造血功能衰退、造血原料不足、生血因子減少、血液破壞加速、潛伏隱匿出血等這些是造成老年人貧血的主要原因。那麼如果出現老年人貧血應該多吃什麼呢?有興趣的朋友就來看一下吧。
老年人貧血原因
1、造血功能衰退
人的血液成分是在不斷更新的,紅細胞大約能活100多天,白細胞只能活幾天、十幾天。血細胞更新換代的任務主要靠骨髓的造血功能來完成。人的造血功能也隨着人的老化在衰退,骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化爲不能造血的黃骨髓,到80歲時僅爲壯年期的30%。
2、造血原料不足
由於老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳,造成營養不良,造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。
3、生血因子減少
胃老化,胃分泌的內因子不足,影響維生素B12吸收;老人睾丸素分泌減少,紅細胞生成素隨之下降,導致血紅蛋白不足,都會導致貧血。
4、抑制因素增加
老人接受的環境污染增加,特別是老人病多,用藥亦多,而不少藥物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障礙的藥物有細胞毒藥物,抗菌素特別是氯(合)黴素、解熱鎮痛藥、抗驚厥、抗糖尿病、抗甲狀腺藥、抗腫瘤藥和免疫抑制劑等。
5、血液破壞加速
免疫器官衰退,免疫功能失調,失去自我識別能力,往往把自身正常的血細胞當成異己,加以破壞,結果造成自身免疫性溶血性貧血。
6、潛伏隱匿出血
消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎及胃腸息肉、癌瘤的隱匿性失血;腎病的隱性血尿;老年女性的子宮、宮頸病變的少量失血等都可能是引起老年人貧血的原因。
老人補血食物
1、豬肝瘦肉粥
材料:大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、姜、生粉、蔥花。
做法:大米小米淘洗乾淨,加入約8倍量的水,煮成二米粥。煮粥的時候豬肝用生粉洗淨,泡掉血水,瘦肉切片,加入油,鹽,姜,生粉等醃着備用。當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋,小火煲熟,讓豬肝瘦肉的甜味出來,後加入蔥花即可。
2、菠菜豬肝湯
材料:新鮮豬肝、菠菜、蔥、姜、鹽、乾花椒粒、料酒。
做法:豬肝洗淨去筋,切條狀,入溫水中浸泡3小時,期間最好換1-2次水。鍋內加水,放入薑片、蔥段、乾花椒粒、料酒,下豬肝煮滾。焯去血沫,撈出溫水衝淨。
洗淨鍋,再燒開另一鍋清水,放入豬肝,煮滾後轉小火,煮約10分鐘,撈出稍晾涼,切片裝盤。
菠菜葉,洗淨瀝乾水份,鍋中清水燒開,下豬肝片煮5分鐘,加入菠菜,拌勻煮沸,入鹽調味即可。
3、芹菜炒豬肝
材料:芹菜、豬肝、大蔥、澱粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、醬油、料酒、味精、鹽。
做法:將嫩芹菜去根、去葉,斜切成3釐米長的段,入沸水中焯一下撈出,投涼,瀝淨水。
將豬肝洗淨切成柳葉片,用精鹽1克,溼澱粉10克(澱粉5克加水)抓勻上漿,入四成熱油中滑散至嫩熟,倒入滑勺瀝油。
鍋內留底油25克,燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,烹入料酒,放入芹菜、精鹽略炒,再放入豬肝、花椒麪炒勻,加味精,淋香油,出鍋裝盤即成。
4、花生黑芝麻糊
材料:糯米粉,花生,黑芝麻,糖。
做法:把花生,黑芝麻,糯米粉分別放在碗裏,再分別放到微波爐裏各自高火兩至三分鐘加熱至熟。
把花生,黑芝麻和白糖放到攪拌機打碎,把之前加熱熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊,用開水衝調食用便可以。
5、花生牛肉湯
材料:牛展肉、花生、姜、紅棗、陳皮、淡奶。
做法:牛展肉洗淨切塊,陳皮洗淨泡軟,颳去內瓤。紅棗洗淨,拍扁去核。花生洗淨,把花生、紅棗、陳皮、薑片和清水方進瓦煲,煮沸後放入牛肉再次燒開,轉文火煲兩個小時。倒入淡奶,下鹽調味即可品嚐。
6、胡蘿蔔紅棗薑片湯
材料:胡蘿蔔,紅棗,生薑,冰糖。
做法:生薑洗乾淨颳去皮,切片,胡蘿蔔洗淨切塊,紅棗也洗淨待用。將胡蘿蔔、生薑、紅棗放鍋中加清水、大火燒開後轉小火熬製1小時,最後放入冰糖略微煮至冰糖融化即可。
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