老人吃什麼能長壽 四種長壽食物要常吃
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食物營養是防衰老、增強免疫力措施中最直接、最重要的環節之一。爲了長輩們的健康長壽,晚輩們應該在老人餐桌上準備幾樣長壽菜。那麼問題來了,老人吃什麼能長壽呢?接下來爲大家幾種長壽菜以及有助老人延年益壽的食譜,供大家參考。
老人吃什麼能長壽?
1、蔬菜類
蔬菜是供給人體礦物質、維生素的主要食物,尤其是維生素C、β-胡蘿蔔素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指數低,抗氧化作用強,已成爲老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬菜的種類很多,在這裏特別要介紹苦瓜。
苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鋅、硒皆較豐富,對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫認爲,苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。
2、豆製品
這裏談的豆製品指的是大豆製品,包括豆腐、豆漿、乾子、千張、素雞等。爲什麼要推薦大豆製品呢?因爲大豆除含有豐富的優質蛋白質和礦物質、微量元素等營養素外,還含有很多其他功能成分,如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要爲亞油酸,這些物質都是有利於人體健康的活性物質,具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質疏鬆,改善記憶、改善絕經綜合徵症狀等作用,可以說是一種長壽食物。
3、魚類
魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源,每百克含蛋白質20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鮮美。魚類所含脂肪不同於肉類,其脂肪酸的組成主要爲不飽和脂肪酸,尤其是深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),有利於降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發生。魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。
因此,建議老年人應多吃魚,少吃肉。
4、菌藻類食物
菌藻類食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類食物雖然很少擔當菜餚的主角,但其營養價值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低,但含蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素豐富,蛋白質含量與瘦豬肉、牛肉相當,還富含植物多糖。
同時B族維生素含量豐富,尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富,尤其碘是海產植物獨一無二的,非其他食物可比擬的。
菌藻類食物還具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和銀耳多糖,具有增強免疫力和抗腫瘤的作用。香菇嘌呤有降血膽固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。
有助老人延年益壽的食譜
1、田七黨蔘黃芪燉雞湯
材料:黨蔘30克(或西洋參10克),黃芪30克,三七10克,酸棗仁20克,1~1.5公斤重的雞1只。
做法:雞宰殺後,去毛洗淨,剔去內臟,切成小塊,與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋,加適量清水,小火慢燉1~2小時後,加入鹽、味精調味。吃肉喝湯,分頓食用。每日一次,連服10~15天。
功效:有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
2、龍眼銀耳羹
材料:銀耳10克,龍眼肉10克,大棗5枚,冰糖少許。
做法:用溫水將銀耳發開,切碎,龍眼肉及大棗洗淨切碎,加冰糖少許,放碗中蒸1小時即可食用。
功效:銀耳爲藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養胃之陰,既能補脾開胃,又能益氣清腸,有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點,有扶正固本和滋補強壯作用,特別適合於中老年人長期食用。
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