大碴粥的營養價值
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大碴粥的營養價值
每100克大碴粥含有:熱量(大卡)37.16,碳水化合物(克)9.14,脂肪(克)0.12,蛋白質(克)1.45,纖維素(克)1.55。
大碴粥的營養與功效
1.潤腸
東北大碴子富含人體所需的微量元素,其中煙酸就是當中的一種。這類物質能促進腸胃的蠕動,引導食物正常消化,是主料便祕的首選食物。另外,它還能抑制腸胃癌哦!
2.延年益壽、養顏
大碴子內含有豐富的維生素C,而維生素C就是人體保持年輕容顏最好的元素了。多吃大碴子可以讓你的皮膚水嫩柔滑,讓你青春永駐。
3.預防心臟病
大碴子胚尖所含物質能有效調節人體內分泌,加快人體新陳代謝。對降血脂膽固醇等都有一定的功效。
大碴粥的做法
原料:玉米加工成兩瓣,成爲大碴子。
做法:
1.將東北產的玉米加工成兩瓣,成爲大碴子,也可以根據個人喜好添加其他配料(如芸豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等)一起淘洗好,預先浸泡,待充分吸水膨脹後,放進鍋裏,然後再兌上半鍋水,燒上柴禾,鍋開之後,再改用小火,慢慢地熬上兩三個小時。
3.煮的爛爛的,整個屋裏都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現在因爲生活節奏快,更多的是使用高壓鍋,煮上幾十分鐘就好了,但總感覺沒柴火竈煮的香濃。熬大碴子粥不要加鹼,雖然增加粘稠度,也省時,但會破壞營養。
小貼士:
鑑於大碴粥顆粒粗大,小孩和老年人或其他消化功能弱者,建議少食,或者改吃小碴子粥。此外,大碴粥主要是玉米和大碴子,含糖量低,糖尿病患者可以適量吃,但不能過量。
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