老人吃紫薯的好處 吃紫薯的注意事項
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紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生e素及多種礦物質。很多人都喜愛吃它,這主要還是因爲它的保健功效和營養價值,特別是老年人吃紫薯的好處更是不少。那麼老人吃紫薯有什麼好處呢?吃紫薯的注意事項有哪些呢?接下來將一一爲大家介紹,供大家參考。
老人吃紫薯有什麼好處?
1、抗氧化作用
經常研究證明,紫薯有不錯的抗氧化效果,這也就是說,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。
2、抗突變作用
專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用,從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝護肝,很多男士,經常喝酒抽菸,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,調理健康的效果。
4、對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
吃紫薯的注意事項
1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
4、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
5、中醫認爲紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
6、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。
7、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因爲紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
8、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成爲過敏源的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用紫薯。
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