紫薯和紅薯的區別,紫薯呈紫色/紅薯呈黃色(功效有所差異)
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紅薯大家應該經常吃,紫薯也應該不陌生,它們不僅營養成分相似,味道也差不多,所以經常被人認爲是一種食物。可這顯然是不對的,接下來就由小編告訴大家紫薯和紅薯的區別。
紫薯和紅薯的區別首先,紫薯和紅薯顏色(皮和肉)就有很大的不同,其中紫薯呈呈紫色或深紫色,紅薯則呈黃、橘黃、淺黃色,吃的時候就可以分辨出來;其次,雖然紫薯和紅薯所含有的營養成分基本一致,但有細微差別,這也導致了它們功效不同。
1、營養成分不同
雖然紅薯和紫薯所含有的營養成分基本一致,但是紫薯含有豐富的花青素,而紅薯則含有大量的胡蘿蔔素,具體區別如下:
【紫薯】紫薯又叫黑薯,含維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、澱粉等營養成分,還含有豐富的硒元素、花青素;
【紅薯】紅薯又名山芋,紅芋、甘薯、番薯等,它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,還含有豐富的胡蘿蔔素,有“長壽食品”之譽。
2、功效不同
【紫薯】紫薯含有豐富的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,可以抗氧化和保護肝臟,具有抗癌,預防心腦血管疾病,保護肝臟等作用;另外,經常吃紫薯,還還能延緩腦神經衰老,對於由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用。
【紅薯】紅薯含有大量的胡蘿蔔素,它有維持正常的視覺功能,適量吃紅色,能夠提高視力,尤其是暗視力水平;另外,胡蘿蔔素能夠避免皮膚黏膜過度角化,適當吃紅薯有很好的美容養顏的作用;最後,因爲紅薯含胡蘿蔔素,經常吃還能夠維持和促進免疫功能的提高。
小結:關於紫薯和紅薯的區別,看完全文,大家知道了吧,紫薯和紅薯的顏色有很大差別,一個紫色一個黃色,另外,紫薯和紅色所含成分有所差異,紫薯含有豐富的花青素,而紅薯則含有大量的胡蘿蔔素。有興趣的朋友,還可以看看紅薯不能和什麼一起吃。
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