盤點鱉的四大營養功效
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日常吃些鱉(甲魚)做出的美食是對身體有好處的,那麼吃鱉有什麼功效與作用呢?什麼樣的人才能適合進補甲魚呢?相信大家對此也是很想了解的,不妨跟小編一起來關注下吧!
鱉的功效與作用
壯陽:鱉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分,還有各種維生素,味道鮮美,入口即化,是非常不錯的滋補之選。
補血:鱉中鐵元素的含量是一般食物的幾十倍甚至幾百倍,所以貧血體弱者可以隔時吃上幾隻鱉,以此加強身體健康。
防癌、退燒:把鱉殼搗碎,也同樣是件寶貝,磨成粉後吃下可以防癌,同樣可以退燒。
驅蟲:有時家裡的米經常有蟲子光顧,那麼,放點風乾的鱉殼吧,可以很好的起到驅蟲效果。
鱉適用人群
1、適宜體質衰弱,肝腎陰虛,骨蒸勞熱,營養不良之人食用;適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾腫大,糖尿病,以及腎炎水腫之人食用;適宜各種型別的癌症患者及放療化療後食用;適宜乾燥綜合徵患者食用;適宜高血脂,動脈硬化,冠心病,高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用;適宜腳氣病患者食用。
2、甲魚滋膩,久食敗胃傷中,導致消化不良,故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔,嚴重時值誘發肝昏迷,故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
怎麼宰殺甲魚
1、可先將甲魚翻身,待其頭伸出來時,準確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子,並拉出魚頭,右手持刀割斷甲魚的氣管和血管,放血。
2、待血放盡後放入70℃~80℃的熱水中,約燙三四分鐘取出,再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開,將蓋掀起,取出內臟,用清水洗淨。
3、最後放入開水內略煮,去除血汙,取出用冷水洗淨。
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