常吃什麼可有效預防老年痴呆
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亞麻籽油是由亞麻籽榨取獲得的油脂,含有豐富的亞麻酸(含量可達57%),且極易被機體吸收。亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸,是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分,屬於生命核心物質,但人體不能合成而需從食物中獲得。進入人體後,在酶(脫氫酶和碳鏈延長酶)的催化下,轉化成EPA和DHA而被吸收;DHA可提供給大腦充足的營養而防止腦萎縮,並支配大腦運動;EPA被人體吸收後能阻止膽固醇和脂肪在動脈壁上聚集,降低血脂及血壓,從而降低出血性腦疾病和栓塞性疾病的發病率,如腦梗塞、出血性血管炎等。除上述外,亞麻酸還可抑制癌細胞的發生和轉移,從而預防腦部腫瘤發生。
長時間食用會使體內亞麻酸含量維持穩定,可為大腦提供充足營養而有效預防腦萎縮,也可降低出血性腦疾病和栓塞性疾病的發病率,從而有效預防老年痴呆。
值得注意的是,亞麻籽油成分易在高溫中破壞,所以最好選擇有機冷榨油。並且,最好在涼拌蔬菜或調湯食用。老年人每日攝入量以2~6小食勺為宜,避免攝入過多。
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