這些食物的“垃圾”卻很有用
本文已影響2.48K人
本文已影響2.48K人
這些食物的“垃圾”卻很有用
這些食物的“垃圾”卻很有用
做菜時,是否覺得蔬菜的皮、籽這些“垃圾”不僅不能吃,處理起來也很煩人。不過,營養專家指出,很多被人們認為是“垃圾”的菜蔬“邊角料”不僅能吃,還有很好的營養和養生功效。
須
有須的蔬菜不多,其中以玉米鬚最為人所熟悉。對於大多數年輕後生來說,吃玉米時候都會扔掉“不能吃”的玉米鬚,其實,他們不知這也是寶貝。在中藥裡,玉米鬚又稱“龍鬚”,有不錯保健養生功效。“玉米鬚性味甘淡而平,入肝經、腎經、膀胱經,具有利尿消腫、平肝利膽、清熱的功效,可用於急慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽道結石和高血壓患者的日常飲食。”其實,在水煮玉米或煲玉米湯時,把玉米鬚也放進去,煲出的湯汁就有降低血脂、血壓、血糖的功效,尤其適合高血脂、高血壓、高血糖的人群飲用。在夏季飲用,還有祛溼、利水、消腫的作用。
而在營養學的範疇,玉米鬚也很有價值。專家說,玉米鬚富含脂肪油、樹膠樣物、皁甙、生物鹼、谷甾醇等成分,有降壓、利尿及降血糖作用。中醫所說的利膽在營養學也有體現,就是能促進膽汁排洩,從而降低黏度,減少膽色素含量。
籽
用辣椒、瓜類做菜前有一個麻煩的工序,就是去籽。如果一不小心讓這些“小東西”混了進菜餚裡,不僅影響味道,還容易影響口感。但這些我們避之不及的小東西,有著其獨特的價值。專家介紹,作為蔬果的“種子”,它的籽含有豐富的營養價值。例如辣椒的瓤和籽都含有非常豐富的維生素C,甚至比辣椒肉部分還要高。而最有價值的,則是其富含不飽和脂肪酸,對我們的心腦血管健康大有裨益。
廣東人吃辣能力有限,因此用辣椒做菜時往往去掉辣椒籽,以求降低辣的等級。但你知道嗎,辣椒的芳香烴正是來源於籽,遇到高溫就非常香。現在大受歡迎的湘菜、川菜等菜餚,其辣椒原料中就從來少不了辣椒籽的身影。
而另外一類就是瓜子,如冬瓜子、南瓜子。我們用冬瓜烹飪煲湯,都會去掉冬瓜子。“研究發現,冬瓜子中含有皁甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分,這些成分可有效降低血液中脂肪和膽固醇的含量。”專家建議,對於這些有益的食材,即使不“一鍋燉”,也可以留存下來,例如晾乾後翻炒,當作瓜子來吃也是不錯的選擇。
葉
也許你會奇怪,什麼時候菜葉也成了“垃圾”?其實,許多人食用蔬菜時,多會取用其口味、口感較好的部分,例如吃蘿蔔就很少會吃蘿蔔葉,而吃萵筍也更多是吃其肥美的莖部。有哪些我們經常拋棄的葉子其實是寶貝呢?
蘿蔔葉
在超市見到的蘿蔔大多數已經被去頭去尾,很少能見到蘿蔔的葉子。其實,蘿蔔的葉子和蘿蔔莖有開胃、止瀉、止痢的功效。除了含有豐富的維生素B1、維生素B2之外,蘿蔔葉子還含有豐富的胡蘿蔔素。
萵筍葉
萵筍莖美味,往往讓人忽視了其貌不揚的萵筍葉。但萵筍葉的營養價值不容忽視,其中的β胡蘿蔔素比莖部高9.7倍,且含有大量的鈣,如果棄之不吃非常可惜。
芹菜葉
吃芹菜你吃不吃葉子?不同飲食習慣的家庭可能答案並不一致。如果你從不吃芹菜葉,如今不妨試試把葉子也加入飲食選單,因為芹菜葉的營養價值遠遠高於芹菜莖。專家介紹,有研究顯示,芹菜葉中的多種營養成分含量(如鈣、鎂、維生素C等)均高於芹菜莖,更含有芹菜莖中沒有的維生素E。另外,芹菜葉與芹菜莖一樣,都有降壓功效。
店員把2克拉鑽戒當作垃圾丟入垃圾桶 環衛工翻8噸垃圾幫找回
倒垃圾也要付費了 韓國為減少食物浪費推出付費倒垃圾
垃圾分類有哪幾種顏色 分別是用來放什麼垃圾的
幹垃圾和溼垃圾什麼梗 是當下流行的垃圾分類方式
清理血液垃圾的食物 吃這些食物對清理血液垃圾好
玉米棒子屬於什麼垃圾,溼垃圾(易腐的垃圾)
夏天吃這些“垃圾”可防病防上火
零食袋子是可回收垃圾嗎 零食袋子屬於幹垃圾還是溼垃圾
垃圾食品的危害你知道嗎?兒童十大垃圾食品圖片
排毒方法 體內這些致病“垃圾”要常清理
吃完外賣有油汙的餐盒屬於哪種垃圾,幹垃圾(不是可回收物)
什麼是垃圾食品?垃圾食品的危害有哪些?
揭祕食品中的“垃圾配料”
肯德基這類的垃圾食品有哪些壞處?
袋子屬於什麼垃圾,可回收物或幹垃圾(看有無汙染)
垃圾食品有哪些食物 垃圾食品列述
溼垃圾有哪些 溼的垃圾就是溼垃圾嗎
方便麵袋是什麼垃圾 屬於幹垃圾和不可回收垃圾
冰塊算什麼垃圾,不屬於垃圾範疇(人造冰塊可食用)
垃圾分類可回收垃圾包括哪些?
裝牛奶的紙盒屬於什麼垃圾:可回收垃圾(分類投放垃圾)
海關打擊洋垃圾怎麼回事?有哪些洋垃圾
豬吃的是什麼垃圾,溼垃圾(廚餘垃圾的一部分)