垃圾食物讓身體變成垃圾 垃圾食品包含的含義
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食物決定你的身體!你吃進去什麼樣的食物,就會得到什麼樣的身體!我們人體內的細胞、組織、器官都各有功能,而這些身體組織都需要食物構建!以健身來說,就是建構肌肉組織的一段辛苦旅程;好不容易打造的肌肉結構如果就這麼被破壞了,凶手難道不該被罵一句“垃圾”嗎?垃圾食物之所以是垃圾,就是因為這些食物讓身體變成垃圾。下面跟隨瞭解一下吧!
什麼是垃圾食品?
垃圾食品是指含人體所需營養成分,經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失,或在加工過程中新增、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質瀦留的食品。如含苯並吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏製類食品以及易造成水鈉瀦留的醃漬類食品等等。
垃圾食品包含下面這三層含義:
(1)營養質量比較差
意思是,我們高高興興地把它填進肚子裡,結果它不能發揮應有的營養作用,比如說,要鈣沒鈣,要鉀沒鉀,維生素少得可憐。可是它們又佔據了我們的胃,其他有用的食品必然就吃得少了,最終就會導致人們營養缺乏,妨礙健康。
(2)容易讓人不知不覺中發胖
意思是,雖然這些食品營養素含量比較低,促進人體發胖的成分卻很高。比如說,高脂肪,高糖,大量澱粉,而且吃起來還不容易覺得飽,所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結果呢?當然人就容易胖。
(3)不利於預防慢性病
總是吃大量糖和精製澱粉,血糖上升特快,容易促進人體衰老,也不利於預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品,特別是油炸食品和香酥食品,容易發生血脂異常。再說了,油、糖和精製澱粉都促進發胖,而人一胖,各種慢性病自然就接踵而來。
國外有個詞彙叫做“空能量食品”(empty energy),和“垃圾食品”的意思比較接近。意思是說,這種食品讓人長胖的效率挺高,可惜其他營養素都特別少,既沒有什麼蛋白質,也沒有什麼維生素,鈣呀鐵呀一律都微乎其微……結果就是讓人虛胖。這種東西用來養豬養雞都不行——肥肉多,瘦肉少,愛得病,養人恐怕就更差了點。
垃圾食品包括哪些?
世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括:
油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸、火腿等)、餅乾類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅乾)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。
1、奶茶
常見的五大垃圾食物中,珍珠奶茶算是大魔王,因為珍珠奶茶的熱量超高、營養價值超低,甚至可以說是毫無營養成分,所以破壞身材的功力超強!
把珍珠奶茶拆解開來,不外乎就是糖、奶精、廉價茶葉所泡出來的茶湯、澱粉製成的珍珠(還不知道是否含有塑化劑和修飾劑),無論是高熱量的糖、澱粉,或是由脂肪加乳化劑與香料所製得的奶精,都沒有任何營養。
就算有些高階的奶茶以鮮奶取代奶精,然而鮮奶也因為跟茶混合在一起的關係,蛋白質變成了人體難以消化的蛋白質聚合物,鈣質形成了無法吸收的草酸鈣,還是等於沒有營養價值。
高油高糖會轉換為脂肪囤積,奶精中的修飾劑甚至會造成鈣質流失,而鈣質有穩定肌肉結構的功用,所以喝一杯熱量直逼700大卡的珍珠奶茶,就是在摧毀肌肉、堆積脂肪!
2、雞排
珍珠奶茶的好朋友—雞排,當然也好不到哪裡去。無論炸或烤,高溫下的油脂與裹粉都會產生大量的自由基,而攻擊性極高的自由基會打破肌肉細胞膜,使肌肉組織崩塌、壞死,同樣是妨礙健身的壞朋友。
至於雞肉不是算優質蛋白嗎?這隻適用於低溫烹調的蒸煮雞肉,經過高溫“加工”的蛋白質大多都已變性,除了難以被消化吸收之外,還可能夾帶致癌物,搭配胡椒鹽與高油齊發威,毀肌功力一流!
見的加工肉(香腸、漢堡肉、熱狗、火腿)與雞排一樣,經常披著“蛋白質”的外衣招搖撞騙,但內含的糖、油、鹽、人工新增物、亞硝酸鹽,加上煎、烤、炸的烹調方式,同樣成了變性蛋白質與自由基搭配高熱量新增物的組合。
吃根烤香腸或炸熱狗,身體在清除這些有害物質的過程中,肌肉組織也飽受流彈所傷。
4、碳酸飲料
口渴的時候,來罐可樂或碳酸飲料,不管是否為“零卡”,都不利於健身。這類飲料的主要成分就是糖、碳酸鹽及磷酸鹽;糖會造成發炎、破壞肌肉組織,碳酸鹽及磷酸鹽則會抓走鈣質、破壞肌肉結構,並且傷害腎臟功能。
至於“零卡”飲料所使用的人工代糖均要透過腎臟代謝,偏偏健身所需要的蛋白質也要由腎臟代謝,所以這些飲料無異於破壞了身體吸收代謝蛋白質的管道。
5、果汁
不喝可樂那果汁總可以了吧?一般的市售果汁幾乎都是還原果汁,而還原過程中會新增香料、色素、糖以維持消費者“想像”中的水果風味,除了水果原有的維生素礦物質大量流失,這些人工新增物都會增加腎臟負擔。
有些果汁甚至是合成果汁,也就是完全以化工方法所調配出來的水果色、香、味;這樣的化工糖水,只有熱量而幾乎沒有營養,會讓辛苦健身的成果付諸流水。
很多人愛吃垃圾食物,甚至覺得生命中不該少了“美食”的位子;再回頭看看那些可能被稱為美食的垃圾食物,最好少吃,以免糟蹋了健身所付出的血淚與汗水。
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