迎接冬至 推荐五种不可不吃的美味饺子做法
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白菜馅饺子怎么做
12月22日冬至,“终藏之气至此而极也”。北半球白昼最短、黑夜最长的一天。 “吃了冬至饭,一天长一线”,故有“冬至一阳生,天时转日长”之说。 冬至日开始数九,苦寒时节,“庭前垂柳珍重待春风” 冬至是最早被确定的节气,“冬至长于岁”、“冬至大如年”,它也是古人最为重视的一个节气。
白菜馅白菜猪肉馅饺子做法并不复杂,主料用小麦面粉;辅料用猪肉、白菜、鸡蛋;调料用食盐、酱油、鸡精、味精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、大葱等制作而成。(1)、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;(2)、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;(3)、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可;
健康功效:白菜:除烦、利水、清热解毒姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表味精:升压、富含蛋白质、富含钠
韭菜虾仁饺子馅怎么做
韭菜虾仁饺子馅韭菜温阳行气,虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。来做一次韭菜虾仁鸡蛋饺子吧。(1)、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。(2)、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
鱼肉馅(1)、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。(2)、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
(3)、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
三鲜馅饺子怎么做
三鲜馅(1)、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。(2)、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
三鲜馅饺子营养增强人体免疫力:通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除"时差症"。健脑益智:保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老。美容护肤:抗菌护肝 消除疾病 促进胃肠蠕动 促进骨骼牙齿的发育。
素菜馅(1)、大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。(2)、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
如何调出嫩滑的饺子肉馅
猪肉馅饺子猪肉馅饺子,即指以猪肉馅饺子为主要馅料制成的饺子。饺子源于古代的角子,由张仲景首先发明。饺子是我国的传统特色食品之一,深受人民喜爱。我国有着吃饺子过年的传统习俗。饺子又称水饺,北方多为用水煮熟食用,但在南方则较为流行将饺子蒸熟食用的吃法,故在南方也有"蒸饺"的说法。
如何调出嫩滑的肉馅1.五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。2.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
鲜虾饺子馅(1)、将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥後干干备用。(2)、先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾於肉馅上即可。
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