怎麼吃板栗養生保健
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民間驗方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年腎虧,小便弱頻;生慄搗爛如泥,敷於患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。
從藥用方面來說,慄果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。如果堅持每天吃生慄10餘個,可治腎虛和腰足不遂。若同時用豬腎煮粥助之,效果更好。民間有“煮熟大慄,日日與之”的說法,可治百日咳與小兒口瘡。將生慄搗碎,敷無名腫痛或蛇蟲咬傷處,能消炎、去毒、鎮痛。此外,慄殼煎水可治反胃。慄殼燒炭研末可止外傷出血。慄葉富含鞣質,外用敷瘡腫,可做收斂劑。取慄葉30克煎水當茶飲,連服一個月,可治哮喘病。慄樹皮煎湯洗丹毒瘡腫,有奇效。慄根可治偏腎氣等症。但《本草綱目》上說,吃慄“乃須細嚼,使液盡咽,則有益,若頓食至飽反至傷脾矣”。
食療方:
1、栗子豬腎粥
栗子10個(或30g),每日清晨空腹嚼食,再進豬腎大米粥。原於古代《經驗方》。樑代陶弘景說:“相傳有人患腰腳弱,往慄樹下食數升便能起行,此是補腎之義,然應生啖。”孫思邈也說:“生食之,甚治腰腳不遂。”故本方用爲要藥。另服豬腎以助藥力。用於腎虛腰膝痠軟,腳弱乏力。
2、板栗燒肉
栗子250g,豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過,加醬油、紅糖炒拌均勻,添水燜煮至慄熟起即成。可分幾頓食用。本方以栗子滋養補脾,豬瘦肉益血補虛。佐諸調料,可健胃進食。用於脾胃虛弱,食慾減退,虛損贏瘦。
2、栗子山藥姜棗粥
栗子30g,大棗10個,山藥15g,生薑6g,大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。栗子能補腎、益脾而止瀉。《本草綱目》說:“有人內寒,暴泄如注,令食煨慄二、三十枚頓愈。”故不可忽視。方中山藥、大米亦益脾養胃之物,姜、棗、紅糖能溫養脾胃。用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉,或小兒疳積、消化不良等。
4、板栗燒肥鴨
板栗在油鍋裏過油一下,撈出待用。鍋置火上;下花生油,入薑片蔥結煽出香味,放入鴨塊,加醬油、料酒、白糖、味精燒熟,去蔥結、澆上燒鴨留下的滷汁上籠屜蒸。鴨子扣在盤裏留汁,鍋置旺火上,調入汁,用溼澱粉勾薄英淋在鴨塊上即成。
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