怎麼吃萵筍排毒方法
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萵筍,是飲食中常見的一道家常菜。萵筍有多種做法,如涼拌萵筍絲、清炒萵筍片等等。
萵筍不僅是營養豐富的食材,還具有藥用功效。常食萵筍,有排毒利五臟、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用萵筍。食用萵筍可能會加重病情。
萵筍的藥用功效
中醫認爲,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。
萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視爲胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時,萵筍水分高、熱量低,可以緩和飢餓感,達到減肥目的。
萵筍葉和萵筍汁的功效
萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍,因此不要輕易丟棄萵筍葉。
萵筍汁也大有用途。萵筍嫩莖折斷後出的白色漿液有安神催眠作用,萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌,並刺激胃腸道平滑肌的蠕動,可增加食慾、幫助消化和通大便。
兩類人不適合食用萵筍
現代醫學認爲,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。
萵筍雖好,但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
幾款萵筍藥膳
萵筍炒香菇
萵筍200克,切薄片,裝於碗中,加入少許精鹽,醃漬20分鐘,取出榨取水分。香菇100克去柄,洗淨切絲。炒鍋置旺火上,下油,燒至七成熟,先投入萵筍片,炒散再放入香菇絲同炒,加精鹽和少許清水,該燜片刻,下味精,炒勻。單食或佐餐。
適宜人羣:適用於高血壓、高血脂症。
涼拌萵筍
萵筍250克,剝除葉片,削皮,洗淨切薄片,裝於碗中,加鹽醃漬入味後,擠幹水分。竹筍150克,去外殼及老莖,放鍋中隔水蒸熟,取出,切斜片,放涼後,與萵筍片拌合,加入各種調料拌勻,醃漬20分鐘。分兩次單食或佐餐。
適宜人羣:適用於老年人更年期高血脂症,食慾不振。
萵筍絲瓜粥
粳米100克,洗淨,水1000毫升,煮至粥將成時,加入萵筍、絲瓜和精鹽,繼續熬至筍、瓜熟粥成,下味精,淋麻油,調勻。分1~2次空腹服用。
適宜人羣:適用於產後乳汁不通。
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