別小看素食 在冬季也能起到滋補作用

生活條件的提高，不少人都“無肉不歡”，沒有素食可以，但不能沒有肉。長期這樣吃，營養方面肯定會不均衡。特別是在這寒冷冬天，大部分人都認爲，進補就是要吃肉，而忽略了素食的存在。實際上，素食在滋補方面，也起到了不可缺少的作用。

素食的價格雖然很便宜，但是在營養價值上有自己獨特的營養結構，並不會輸給肉類，更是肉類食物不能所比較的。下面就來推薦一下幾種素食，讓你暖暖的過好這個冬季。

1.芋頭

芋頭的澱粉含量很高，營養很豐富，並且吃起來口感軟滑，容易消化，具有健脾胃的作用。很適合脾胃虛弱和腸道疾病患者，結核病、以及正處於恢復期的患者，也可以適合使用。可以說是，嬰幼兒、病患、老年人的選擇佳品。

2.黃心紅薯

紅薯是雜糧裏面營養豐富的食物之一。紅薯可以提供人體所需要的維生素、粘液蛋白等，還可以補虛、促消化、健脾胃、和胃、暖胃、養肺、益氣力等效果。經常食用紅薯，可以促進食物的消化，防止便祕，防止疾病的發生，還可以防止肝腎結締組織的萎縮。

3.捲心菜

捲心菜的維生素c含量遠遠超過了番茄，是番茄的3倍，並且鈣的含量也不低，是黃瓜的2倍。捲心菜含有的微量元素，是人體制造激素、酶等所不可缺少的原料。可以促進身體的新陳代謝，對兒童的發育起到不少的作用。所含的維生素c含量高還可以增強抗病能力，以及抗癌。

4.山藥

山藥一直被看做是物美價廉的“補品”，特別是脾肺虛弱的人，可以多吃山藥進行調養。山藥豐富的多酚氧化酶、澱粉酶，有利於脾胃的消化和吸收，益氣健脾。並且還可以預防心血管系統脂肪的沉澱，預防動脈硬化。

5.玉米

玉米雖然不能算得上蔬菜，但也是營養素食裏面的“佼佼者”。玉米含有比較高的澱粉，因此熱量也會高出不少，因此在營養學上，被歸爲主食一類。玉米富有多種維生素、胡蘿蔔素，並且纖維質含量也高。常吃玉米，可以幫助降低膽固醇，軟化血管。膽結石、黃疸型肝炎、膽囊炎、糖尿病患者經常食用玉米，也能起到輔助治療的效果。

小貼士

冬季要多吃一些維生素e含量豐富的食物，例如花生油、花菜等食物。維生素e可以抑制黑色素的形成，防止黑色素的沉着，在滋補中可以多適當的吃一些這類食物。（99健康網（）專稿，如需轉載請註明出處。）