5種春季時令野菜 幫你吃出好健康
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每到春季時節,我們就會去挖野菜,野菜是純天然的綠色蔬菜,很多的野菜具有較好的藥用價值,比如蒲公英可以清熱解毒,芥菜可以健脾明目,適當的食用野菜技能滿足味蕾的需求又能起到保健養生的功效。下面我們爲大家介紹幾種常見的養生野菜,一起來看看這些野菜的功效與作用!
春季吃什麼野菜
清熱解毒馬蘭頭
馬蘭頭,又叫田邊菊、紫菊等,有紅梗和青梗兩種,藥用以紅梗爲佳。味辛、性涼,歸肝、胃、肺經。有涼血止血,清熱利溼,解毒消腫的功效。《本草正義》記載“最解熱毒,能專入血分,止血涼血,尤其特長。凡溫熱之邪,深入營分,及癰瘍血熱,腐潰等證,允爲專藥。內服外敷,其用甚廣,亦清熱解毒之要品也。”針對今年運氣條件下可能出現“瘍瘡痤癰”,正合適不過。
此外,馬蘭中含有多種營養成分,豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素、氨基酸。體外實驗還證實有抗癌活性功效。馬蘭頭可以涼拌、可以清炒,根據個人口味選擇。如顧慮其偏凉,可以配以薑末、蒜瓣。
護生淨腸有薺菜
民諺有“三月三,薺菜當靈丹”之說。薺菜,甘、平,具有清熱解毒,涼血止血,健脾明目等功效,能治尿血、腹瀉、水腫、還能降壓、降脂、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎、乾眼病、夜盲症。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能,薺菜還能抗病毒、抗癌作用。薺菜可以清炒,可以做陷包餃子,還可以煮粥,針對春天容易發老胃病,可以吃點薺菜食療粥,味道都不錯。
薺菜花又名護生草、淨腸草,具有解毒止痢的功效,可以治痢疾,崩漏(月經量多或月經淋漓不盡),針對今年可能出現的“咳腹中鳴,注泄溏”有治療作用。
止咳良藥清明菜
佛耳草、又名清明菜。甘,平,具有止咳平喘,降血壓,祛風溼等功效。用於感冒咳嗽,支氣管炎,哮喘,高血壓,風溼腰腿痛;外用可以治跌打損傷,毒蛇咬傷。
《經驗良方》中記載有一個方子叫“三奇散”中就有佛耳草(款冬花、熟地黃、佛耳草),可以用來治療“一切咳嗽,不問新舊,喘頓不止,晝夜無時”。
佛耳草可以涼拌、也可以清炒,還可以做糰子吃,江南地區清明吃的青團,就是用佛耳草汁上色的。
解毒消腫蒲公英
蒲公英,甘,微苦,寒,歸肝、胃經。清熱解毒,消腫散結。可以利尿、利膽、退黃疸、助消化,治療胃及十二指腸潰瘍,還可防治胃癌、食管癌及各種腫瘤的功效。
另外,《本草綱目》記載:“蒲公英主治婦人乳癰腫,水煮汁飲及封之立消。解食毒,散滯氣,清熱毒,化食毒,消惡腫、結核、疔腫。”女性婦科炎症、乳腺增生、乳腺纖維瘤、以及甲狀腺結節等都可以經常吃點,起到治療的作用。
蒲公英可以涼拌、可以清炒,酌加姜、蒜以緩其寒性,也可以採集曬乾煮水喝。
香椿助春生之氣
香椿芽被稱爲“樹上蔬菜”。營養豐富,且具有較高的藥用價值。味苦、性平,歸肝,腎,胃經。香椿氣味芳香,沁人心脾,順應春生之性,有助於陽氣的升發,可以健胃理氣、潤膚明目、壯陽固精、消炎止痛等。
此外,香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育有一定療效,故有“助孕素”的美稱,想懷孕的朋友可以多吃點。
香椿可以炒雞蛋、涼拌豆腐、要用開水焯一下,去其苦澀味,口感會更好。
哪些野菜不能吃
狼毒草
又叫斷腸草。高0.5~1尺,根淺黃色,有甜味。葉片呈線形,花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止,嚴重的可造成死亡。
老公銀
根在幼苗時爲灰色,長大後成淺黃色,像胡蘿蔔,因此又叫野胡蘿蔔。幼苗莖發紅,無臭味;長大後臭味很大,葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
曲菜娘子
葉狹長較厚而硬,邊有鋸齒,葉子貼着地面生長,秋後抽莖,高0.5~1尺多。吃了它臉部會變腫。
毒芹
又名野芹菜、白頭翁、毒人蔘。生長在潮溼地方。葉像芹菜葉,夏天開花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹,嚴重的可造成死亡。
野生地
花紫紅色或有黃色,形狀像脣形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
吃野菜一定要先多多瞭解才行哦。
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